Цеппелины - одно из самых вкусных блюд в мире (белорусско-литовское блюдо)!

Вторник, 21 Ноября 2023 г. 08:04 + в цитатник

Screen Shot 11-20-23 at 12.31 AM (700x389, 464Kb)

Если вы любите блюда из картофеля, то вам обязательно нужно попробовать цеппелины. Поделюсь всеми секретами их приготовления, надеюсь, что у вас всё получится.

Рецепт:

Начинка:

Фарш - 600 гр

Лук - 1 шт

Соль, перец по вкусу

Масло растительное для жарки

Картофельное тесто:

Картофель - 1 кг

Соль, перец по вкусу

Яйца - 2 шт

Укроп - 1 пучок

Мука - 400 гр

Как приготовить:

Начну с начинки, она мясная. Беру 600 гр фарша, у меня свинина с курицей. Последнее время в фарш кручу куриные бёдрышки (косточку, конечно , убираю). С ними фарш получается сочней.

В фарш кладу соль, перец молотый.

На растительном масле обжариваю до прозрачности одну большую луковицу, мелко нарезанную.

К луку добавляю фарш и обжариваю их вместе до готовности.

Вот такой фарш получается. Отставляю его в сторону, займусь картофельным тестом.

Для картофельного теста беру 1 кг картофеля, желательно того, где больше крахмала. Отвариваю его в подсоленной воде.

Отвариваю до готовности.

Затем разминаю его в пюре (можно добавить немного перца молотого).

Кладу в пюре 2 яйца, перемешиваю.

И только после этого добавляю нарезанный укроп.

Начинаю добавлять муку. Муки у меня ушло 400 гр, у вас может чуть больше, ну уж точно не меньше. Вымешиваю тесто. Сначала ложкой, потом руками, смазав их растительным маслом.

Тесто должно слегка липнуть к рукам. Делю его на две части.

Каждую часть раскатываю в жгутик и делю на 10-12 частей. Подкатываю каждую.

Разминаю в лепёшку, на середину выкладываю фарш.

Защипываю края в форме пирожка. У меня их получилось 20 штук.

В подсоленной воде отвариваем их. Отвариваем недолго, всплыли, ещё пару минут отвариваем и всё. Минут 6 на это уходит. И они готовы!

Фоторецепт приготовления

2.
Screen Shot 11-20-23 at 12.31 AM 001 (700x389, 351Kb)

3.
Screen Shot 11-20-23 at 12.32 AM (700x389, 385Kb)

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.
Screen Shot 11-20-23 at 12.33 AM (700x386, 371Kb)

14.

15.