Говядина по-русски, тушёная с ржаным хлебом и и огурчиками - вкусное старорусское блюдо!

Понедельник, 20 Ноября 2023 г. 09:03 + в цитатник

Screen Shot 11-20-23 at 12.14 AM (700x475, 451Kb)

Если Вы никогда не пробовали говядину в соусе из ржаного хлеба, то никогда не угадаете, что в соусе есть ржаной хлеб. Вкусное, ароматное мясо ещё никого, кто пробовал, не оставило равнодушным.

Для этого блюда лучше брать толстый и тонкий край или шейный отруб. Если мясо от пожилой коровы, то готовить придётся его долго. Но даже не самое удачное мясо в этом соусе получится очень вкусным.

Ингредиенты:

500-700 гр. мяса говядины

70-90 гр. сала или грудинки (бекона)

2 луковицы

1 морковь

2 солёных огурца

130-150 гр. ржаного хлеба (у меня 3 ломтика "Бородинского")

1 стакан воды

3-4 ст. л. сметаны

1 ст. л. любого масла или жира

соль и перец по вкусу

Как приготовить тушеную говядину с ржаным с хлебом:

Мясо мою, обсушиваю и нарезаю пластинами толщиной около 1 см, отбиваю его.

Отбитое мясо нарезаю небольшими кусочками. Мне нравится, когда мясо при еде больше не нужно разрезать, а куски получаются на 1-2 укуса.

Грудинку нарезаю небольшими тонкими пластинами.

Если использую сало или очень жирный бекон, то дополнительное масло может не понадобиться. Сегодня я взяла копчёную грудинку, которая добавляет мясу особый, копчёный аромат.

Морковь натираю на тёрке, а лук нарезаю произвольно.

Хлеб нарезаю кубиками. Огурцы можно нарезать брусочками или соломкой. Я предпочитаю нарезать тоненькими кружочками.

Смазываю дно толстостенного сотейника маслом и обжариваю в нём грудинку. Помешиваю, чтобы жир из грудинку вытопился по максимуму. После этого добавляю в сотейник мясо. Обжариваю его до зарумянивания.

На мясо выкладываю хлеб с огурцами.

На хлеб с огурцами помещаю подготовленные морковь с луком. Солю, перчу и добавляю воду.

Накрываю сотейник крышкой и ставлю его в духовку, разогретую до 180 градусов. При приготовлении хлеб "растворится", превратившись в густой соус. Овощи при тушении выделят сок.

В готовое мясо добавляю сметану и оставляю его в духовке ещё минут на 20-30. Время приготовления очень зависит от того, какое мясо Вы купили. Я вчера тушила его в духовке почти 2 часа.

Для телятины достаточно и 1 часа приготовления. Мясо получается нежнейшим, очень ароматным. А уж соус настолько хорош, что вымакивается хлебом из тарелки до последней капли.

При покупке ржаного хлеба обращайте внимание на состав. Ржаная обойная мука должна быть на первом месте в списке ингредиентов. "Бородинский" хлеб, изготовленный по ГОСТу, подойдёт для приготовления.

Фоторецепт приготовления говядины по-русски с ржаным хлебом:

Screen Shot 11-20-23 at 12.15 AM (700x475, 460Kb)

Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.

Процитировано 3 раз
Понравилось: 3 пользователям

<a href="http://lesyaka.ru/post502138822/">Р“РѕРІСЏРґРёРЅР° РїРѕ-СЂСѓСЃСЃРєРё, С‚СѓС€С‘РЅР°СЏ СЃ СЂР¶Р°РЅС‹Рј С…Р»РµР±РѕРј Рё Рё РѕРіСѓСЂС‡РёРєР°РјРё - РІРєСѓСЃРЅРѕРµ СЃС‚Р°СЂРѕСЂСѓСЃСЃРєРѕРµ Р±Р»СЋРґРѕ!</a><br/>

Р•СЃР»Рё Р’С‹ РЅРёРєРѕРіРґР° РЅРµ РїСЂРѕР±РѕРІР°Р»Рё РіРѕРІСЏРґРёРЅСѓ РІ СЃРѕСѓСЃРµ РёР· СЂР¶Р°РЅРѕРіРѕ С…Р»РµР±Р°, С‚Рѕ РЅРёРєРѕРіРґР° РЅРµ СѓРіР°РґР°РµС‚Рµ, С‡С‚Рѕ РІ СЃРѕСѓСЃРµ РµСЃС‚СЊ СЂР¶Р°РЅРѕР№ С…Р»РµР±. Р’РєСѓСЃРЅРѕРµ, Р°СЂРѕРјР°С‚РЅРѕРµ РјСЏСЃРѕ РµС‰С‘ РЅРёРєРѕРіРѕ, РєС‚Рѕ РїСЂРѕР±РѕРІР°Р», РЅРµ РѕСЃС‚Р°РІРёР»Рѕ СЂР°РІРЅРѕРґСѓС€РЅС‹Рј.

&nbsp;

Р”Р»СЏ СЌС‚РѕРіРѕ Р±Р»СЋРґР° Р»СѓС‡С€Рµ Р±СЂР°С‚СЊ С‚РѕР»СЃС‚С‹Р№ Рё С‚РѕРЅРєРёР№ РєСЂР°Р№ РёР»Рё С€РµР№РЅС‹Р№ РѕС‚СЂСѓР±. Р•СЃР»Рё РјСЏСЃРѕ РѕС‚ РїРѕР¶РёР»РѕР№ РєРѕСЂРѕРІС‹, С‚Рѕ РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РїСЂРёРґС‘С‚СЃСЏ РµРіРѕ РґРѕР»РіРѕ. РќРѕ РґР°Р¶Рµ РЅРµ СЃР°РјРѕРµ СѓРґР°С‡РЅРѕРµ РјСЏСЃРѕ РІ СЌС‚РѕРј СЃРѕСѓСЃРµ РїРѕР»СѓС‡РёС‚СЃСЏ РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅС‹Рј.

&nbsp;

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
	
		&nbsp;
	
		500-700 РіСЂ. РјСЏСЃР° РіРѕРІСЏРґРёРЅС‹
	
		&nbsp;
	
		70-90 РіСЂ. СЃР°Р»Р° РёР»Рё РіСЂСѓРґРёРЅРєРё (Р±РµРєРѕРЅР°)
	
		&nbsp;
	
		2 Р»СѓРєРѕРІРёС†С‹
	
		&n... <a href="http://lesyaka.ru/post502138822/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Видео

-Цитатник

-Фотоальбом

-Музыка

-Всегда под рукой

Интересный блог

-Метки

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

Говядина по-русски, тушёная с ржаным хлебом и и огурчиками - вкусное старорусское блюдо!