Что такое Новый год? Думаю, все смогут ответить, и ответ будет у каждого свой. Но есть одно очень важное отличие этого зимнего праздника от любого другого. Новый год — общий, он для всех, независимо от возраста, пола, социального статуса, вероисповедания, профессии. Веселье и радостные надежды объединяют людей, все друг друга поздравляют и дарят подарки. На мой взгляд, это лучший праздник.
Люди, у которых уже успел сформироваться некий пласт прожитых лет, ворошат прошлое и вспоминают, как это было в советское время. Конечно, большинство картинок тех лет радостные, душевные. Вспомним?
Елка
Искусственные большие елки были в диковинку — и даже имеющиеся только отдаленно напоминали живую ель. В разные периоды был дефицит и срубленных деревьев. Нужно было постараться загодя узнать, когда их привозят, и быть одним из первых, чтобы выбрать пушистую сосенку (в наших краях ели практически не продавали). Правда, пушистой он могла быть только условно, поэтому одновременно покупались охапки веток для наращивания. Умелые папы и дедушки сверлили дырочки в стволе, затачивали концы веток, виртуозно вставляли их, и получалась вполне плотненькая красивая «елочка» — можно украшать.
Часто сосенки приобретались сильно заранее — по случаю — и потому томились, связанные, на балконе, так хвоя дольше сохранялась свежей. Незадолго до праздника деревце вносили в тепло, ставили в ведро с водой или влажным песком, и оно начинало радовать: распространять хвойный дух. Сразу становилось ясно, что праздник — вот он, и счастье не за горами.
Конечно, новогоднее убранство не ограничивалось только наряженной елкой. Снежинки, море снежинок вырезалось из белой бумаги и фольги. Нанизывались комочки ваты на нитки и развешивались под потолком. Белую гуашь из наборов специально берегли к Новому году для разрисовывания окон, а когда она кончалась, то разводили зубной порошок, он вообще отлично потом смывался.
Подарки
Суть и значение новогодних подарков, наверное, остались неизменными. И все же тогда, во времена одинаковых шкафов, платьев и игрушек, что-то красивое, дорогое или вкусное из-под елки ценилось и запоминалось надолго. Помните духи Lancome Climat и бритву с плавающими лезвиями? Конечно, это «Ирония судьбы, или С легким паром!». Кроме этой пары достойных подарков, взрослые могли получить книгу, хрусталь, шахматы, одежду.
Детям старались сделать праздник как можно ярче. Во-первых, это были новогодние утренники в детсадах и школах, дискотеки и вечера для подростков и молодежи. Группы и классы украшали своими руками, рисовали стенгазету. На предприятиях профсоюзы организовывали выдачу подарков детям сотрудников — там были конфеты и «экзотические» фрукты. Лично мне особенно запомнились темно-красные крупные венгерские яблоки, невероятно ароматные и сладкие. А мой отец рассказывал, что в его детстве (50-60-е годы прошлого века) дети знали вкус мандаринов именно благодаря новогодним праздникам. Оранжевые фрукты специально доставляли в города и веси нашей необъятной страны для комплектования подарков — по 1-2 в каждый.
Родители старались найти, купить и положить под елку для детей игрушки, фломастеры и конструкторы. Нарасхват в это время были выжигатели по дереву, наборы из серии «Сделай сам» и железные дороги. Да что уж говорить — все было нарасхват. Лично мне запомнились 2 подарка из раннего детства: кукольная мебель (там были и кровать, и шкаф, и стол — все нежного бледно-зеленого цвета) и большой красный медведь. К сожалению, он не сохранился, зато точно такой же раритет, только коричневого цвета, нашелся у родителей мужа: ему тоже дарили его на Новый год. Позже медведик обзавелся памятным значком.
Отдельно нужно вспомнить открытки. Сейчас отправлять картонные картинки по почте кажется бессмысленным и старомодным — при таком-то развитии технологий связи! Но тогда поздравить друзей и родственников можно было именно так. И какое же разнообразие праздничных открыток было в киосках «Союзпечати» и на почте!
Праздничный стол
Праздничный стол — это особая традиция. Не к любому памятному дню хозяйки готовились так, как к Новому году. Это сейчас — пошел, купил все необходимое, приготовил. Просто! Во времена дефицита продукты к застолью нужно было «достать». В предпраздничные дни в магазинах образовывались огромные очереди, потому что там «выкидывали» деликатесы: зеленый горошек (оливье же!), «Советское шампанское», прибалтийские шпроты в масле, шоколадные конфеты, сыр и прочее. Не всем удавалось это приобрести. А «отхватить» торт перед самым Новым годом было почти нереально, потому многие пекли сами.
Самый вкусный стол получался у моей бабушки, и вот почему. Во-первых, она готовила невероятно вкусные пироги, голубцы и салаты (кстати, легко обходясь без дефицитного покупного майонеза, она делала его сама). А во-вторых, деду, как ветерану всех войн, выпавших на его век, полагался продуктовый набор. Там были конфеты «Ассорти» фабрики «Россия», сгущенное молоко, шампанское или даже коньяк, граммов двести сыра, зеленый горошек, палочка сырокопченой колбасы, чай «со слоном», что-то еще такое же вкусное, недоступное каждый день.
Хозяйки, собрав все необходимые продукты, начинали творить. Что же обязательно появлялось на столе в предновогодний вечер? Конечно же, оливье! Пусть советский салат не совсем точно соответствовал рецептуре знаменитого французского повара, готовили его много и ели с удовольствием. Селедка под шубой — салат № 2.
Практически в каждом доме на столе можно было увидеть заливное из рыбы, а чаще — холодец. Шпроты обычно появлялись в виде начинки бутербродов. Если удавалось «оторвать» деликатесную колбаску и сыр «Российский», их нарезали тонюсенькими ломтиками и красиво раскладывали на тарелочке. Обрамлялось все это великолепие домашними заготовками — солеными и маринованными огурчиками-помидорчиками, квашеной капусткой, лечо.
На горячее была курица, запеченная в духовке, иногда фаршированная. Тушка птички обычно попадала на кухню практически целиком — вместе с внутренностями, гребешком на голове и когтистыми лапками; была, как правило, взрослой и жилистой. Поэтому становилось высшим пилотажем приготовить ее так, чтобы и бедрышки пропеклись до мягкости, и грудка не пересохла. В качестве основного блюда также могло выступать жаркое или голубцы.
На десерт искусные хозяйки загодя пекли «Наполеон». Для меня это был невероятный, фантастически вкусный торт, который пекла бабушкина сестра. Конечно же, крем всегда оставался, и мы, дети, ели его ложечками из кастрюльки. Другие обязательные атрибуты новогоднего стола — мандарины, шоколадные конфеты, а также компот, лимонад и шампанское.
Праздничное застолье проходило под «Соломенную шляпку», «Карнавальную ночь», «Иронию судьбы», потом добавился фильм «Чародеи» с его НУИНУ и технологичными чудесами. Далее следовало поздравление главы государства, бой курантов и — «Новогодний огонек». Как же его ждали! Особенно стойкие граждане досиживали до «Мелодий и ритмов зарубежной эстрады», где можно было увидеть и услышать Челентано, Мирей Матье, ABBA и других иностранных звезд.
Предаваться воспоминаниям о том, как встречали новый год в советские времена, приятно — и всегда чуточку жаль, что этого не вернуть. С одной стороны, сейчас можно мгновенно позвонить другу или родственнику на другую сторону планеты и лично поздравить его с любым праздником. Но вот открыточки, этого материального символа душевной теплоты, у него не останется. В качестве подарка даже детям стали дарить просто деньги. Вот это особенно жаль, но при теперешнем обилии и разнообразии игрушек и развлечений угадать с подарком бывает сложновато даже родителям.
Но отбросим сожаления! Все это было и останется в памяти, и как Новый год встретишь, так его и проведешь — эта традиция никуда не денется и будет с нами, где и когда бы мы ни находились. Давайте ждать этот праздник, готовить подарки, украшать дом, веселиться и радоваться.
С наступающим Новым годом, товарищи! С новым счастьем!
Ольга_ОС обратиться по имени
Суббота, 31 Декабря 2022 г. 11:04 (ссылка)
