Чувашский пирог по рецепту из СССР с зеленым луком и яйцом!

Четверг, 25 Августа 2022 г. 08:25 + в цитатник

Screen Shot 08-24-22 at 09.19 PM 001 (624x464, 623Kb)

Такой пирог можно печь круглогодично. Ранней весной, когда зелень более витаминная и выросла под открытым солнцем, яркая и сочная, а также — летом и осенью. Начинка из зеленого лука сытная, вкусная и нравится многим.

Дело в том, что каждый готовит ее по-своему. Знаю, что некоторые хозяйки тушат зеленый лук в сливочном масле, а яиц кладут совсем немного.

Кто-то нарезанный лук слегка отжимает руками, чтобы лук пустил сок. Чаще, конечно, многие готовят такой пирог так, как готовили их бабушки еще во времена Советского Союза.

В книге «300 чувашских блюд» от 1971 года приведен рецепт пирога с зеленым луком и яйцом. Рецепт старый и правильный. Если кому интересно, присоединяйтесь.

Для начала нам нужно приготовить дрожжевое тесто. На 1 кг пирога потребуется 395 г пшеничной муки, 17 г сахара, 20 г маргарина, 1 куриное яйцо, 12 г дрожжей, 140 г воды.

Теперь начинка. Зеленый лук (450 г) мелко нарезаем и соединяем с нарубленным яйцом и заправляем сливочным маслом.

Начинку солим по вкусу. Еще как вариант, сливочное масло можно разложить тонким слоем по начинке.

Раскатываем тесто толщиной в 1 сантиметр и продолговатой формы. Мне нравится делать пироги по размеру противня и, круглые пироги я делаю редко.

Остается положить начинку на середину лепешки и разровнять ее равномерно. Защипываем края пирога и переворачиваем его швом вниз.

Противень должен быть смазан маслом, а пирог не должен сразу отправляться в печь или духовку. Даем ему постоять на столе 35-40 минут.

После этого смазываем верх пирога взбитым яйцом, делаем 3-4 прокола и отправляем в духовку выпекаться при 180 г на 30 минут.

Готовый пирог снова смазываем сливочным маслом. Разрезаем на кусочки и едим. Вроде ничего сложного, дрожжевое тесто все умеют готовить. Вот такие тонкости в приготовлении чувашского пирога с начинкой из зеленого лука и яйца.

Screen Shot 08-24-22 at 09.19 PM 002 (614x464, 728Kb)

Буду благодарна за ваш лайк и подписку!

Рубрики:

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Кухня разных стран мира
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Пироги и несладкая выпечка

<a href="http://lesyaka.ru/post494547769/">Р§СѓРІР°С€СЃРєРёР№ РїРёСЂРѕРі РїРѕ СЂРµС†РµРїС‚Сѓ РёР· РЎРЎРЎР  СЃ Р·РµР»РµРЅС‹Рј Р»СѓРєРѕРј Рё СЏР№С†РѕРј!</a><br/>

РўР°РєРѕР№ РїРёСЂРѕРі РјРѕР¶РЅРѕ РїРµС‡СЊ РєСЂСѓРіР»РѕРіРѕРґРёС‡РЅРѕ. Р Р°РЅРЅРµР№ РІРµСЃРЅРѕР№, РєРѕРіРґР° Р·РµР»РµРЅСЊ Р±РѕР»РµРµ РІРёС‚Р°РјРёРЅРЅР°СЏ Рё РІС‹СЂРѕСЃР»Р° РїРѕРґ РѕС‚РєСЂС‹С‚С‹Рј СЃРѕР»РЅС†РµРј, СЏСЂРєР°СЏ Рё СЃРѕС‡РЅР°СЏ, Р° С‚Р°РєР¶Рµ &mdash; Р»РµС‚РѕРј Рё РѕСЃРµРЅСЊСЋ. РќР°С‡РёРЅРєР° РёР· Р·РµР»РµРЅРѕРіРѕ Р»СѓРєР° СЃС‹С‚РЅР°СЏ, РІРєСѓСЃРЅР°СЏ Рё РЅСЂР°РІРёС‚СЃСЏ РјРЅРѕРіРёРј.

&nbsp;

Р”РµР»Рѕ РІ С‚РѕРј, С‡С‚Рѕ РєР°Р¶РґС‹Р№ РіРѕС‚РѕРІРёС‚ РµРµ РїРѕ-СЃРІРѕРµРјСѓ. Р—РЅР°СЋ, С‡С‚Рѕ РЅРµРєРѕС‚РѕСЂС‹Рµ С…РѕР·СЏР№РєРё С‚СѓС€Р°С‚ Р·РµР»РµРЅС‹Р№ Р»СѓРє РІ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРј РјР°СЃР»Рµ, Р° СЏРёС† РєР»Р°РґСѓС‚ СЃРѕРІСЃРµРј РЅРµРјРЅРѕРіРѕ.&nbsp;

&nbsp;

РљС‚Рѕ-С‚Рѕ РЅР°СЂРµР·Р°РЅРЅС‹Р№ Р»СѓРє СЃР»РµРіРєР° РѕС‚Р¶РёРјР°РµС‚ СЂСѓРєР°РјРё, С‡С‚РѕР±С‹ Р»СѓРє РїСѓСЃС‚РёР» СЃРѕРє. Р§Р°С‰Рµ, РєРѕРЅРµС‡РЅРѕ, РјРЅРѕРіРёРµ РіРѕС‚РѕРІСЏС‚ С‚Р°РєРѕР№ РїРёСЂРѕРі С‚Р°Рє, РєР°Рє РіРѕС‚РѕРІРёР»Рё РёС… Р±Р°Р±СѓС€РєРё РµС‰Рµ РІРѕ РІСЂРµРјРµРЅР° РЎРѕРІРµС‚СЃРєРѕРіРѕ РЎРѕСЋР·Р°.

&nbsp;

&n... <a href="http://lesyaka.ru/post494547769/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Nina_Yashkova обратиться по имени Пятница, 26 Августа 2022 г. 23:23 (ссылка)

Спасибо. Прекрасных выходных!

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Метки

-Цитатник

-Видео

-Фотоальбом

-Музыка

-Всегда под рукой

Интересный блог

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

Чувашский пирог по рецепту из СССР с зеленым луком и яйцом!