Вкуснее сала Я не пробовала - просто добавьте в маринад соду и вы удивитесь результату!

Понедельник, 21 Февраля 2022 г. 08:08 + в цитатник

Screen Shot 02-19-22 at 03.38 AM (700x403, 422Kb)
Говоря о том, что вкуснее сала чем по этому рецепту, не пробовала - Я не преувеличиваю! Это на самом деле так.

А дело в том, что такой маринад способен сделать мягким, наверное, даже подошву (тут уже немного преувеличила) Долго описывать все прелести рецепта не буду, попробуйте приготовить вместе со мной и самостоятельно сделаете вывод!

-РЕЦЕПТ--

маринад:

вода 1 литр

соль 150 г

лавровый лист 3 шт

перец горошком 6-10 шт

сода 1 ч л

специи:

горчица в зернах 1 ст л

паприка 1 ст л

приправы для мяса 1 ст л

сушеные томаты 1 ст л

чеснок 10 зубчиков

пищевая пленка

Итак, для такого маринада подойдет и обычное свиное сало и подчерёвок

первым делом довожу до кипения 1 литр бутилированной воды и даю ей остыть. Достаточно остудить воду до температуры тела

Сало хорошенько мою и нарезаю на порционные кусочки

в остывшую воду добавляю соль, лавровый лист, душистый и черный перец горошком и 1 чайную ложку с горкой соды

Сода добавленная в маринад сделает мягким и нежным абсолютно любой кусок сала и даже жесткого мяса.

Уверенна, многие хозяйки знают, что соду добавляют даже в котлетный фарш. Вкус её совсем не ощущается в готовом продукте, а котлеты получаются мягкими и пышными.

В кулинарии сода является поистине, незаменимым продуктом. Но об этом напишу как-то в отдельной статье.

Вернемся к рецепту: будущий маринад для сала хорошенько перемешиваю, растворяя соду и соль

выкладываю все кусочки сала в маринад, накрываю кастрюлю крышкой и отправляю в холодильник на 4-5 дней

По истечению указанного времени вынимаю сало из маринада, просушиваю каждый кусочек бумажным полотенцем

Сало уже в таком виде можно кушать, но со специями оно будет несравненным!

в небольшой пиале смешиваю сухую горчицу (можно в зернах), специи для мяса, копченую паприку, сушеные томаты и чеснок, пропущенный через пресс

полученной смесью натираю со всех сторон каждый кусочек сала, заматываю его в пищевую пленку и убираю в морозильную камеру на несколько часов

Фоторецепт приготовления вкуснейшего сала:

2.
Screen Shot 02-19-22 at 03.38 AM 002 (700x336, 259Kb)

3.
Screen Shot 02-19-22 at 03.39 AM (700x336, 318Kb)

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.
Screen Shot 02-19-22 at 03.40 AM (700x336, 333Kb)

11.

12.

Замороженное сало легко можно нарезать тоненькими слайсами. А хранится в морозилке может более 6 месяцев.

Я обожаю тонко нарезанное сало, да на черный хлебушек с горчичкой, а если еще и к борщу... мммм.. Это же фантастика какая-то!

Рубрики:

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Закуски

<a href="http://lesyaka.ru/post490730322/">Р’РєСѓСЃРЅРµРµ СЃР°Р»Р° РЇ РЅРµ РїСЂРѕР±РѕРІР°Р»Р° - РїСЂРѕСЃС‚Рѕ РґРѕР±Р°РІСЊС‚Рµ РІ РјР°СЂРёРЅР°Рґ СЃРѕРґСѓ Рё РІС‹ СѓРґРёРІРёС‚РµСЃСЊ СЂРµР·СѓР»СЊС‚Р°С‚Сѓ!</a><br/>
	
	Р“РѕРІРѕСЂСЏ Рѕ С‚РѕРј, С‡С‚Рѕ РІРєСѓСЃРЅРµРµ СЃР°Р»Р° С‡РµРј РїРѕ СЌС‚РѕРјСѓ СЂРµС†РµРїС‚Сѓ, РЅРµ РїСЂРѕР±РѕРІР°Р»Р° - РЇ РЅРµ РїСЂРµСѓРІРµР»РёС‡РёРІР°СЋ! РС‚Рѕ РЅР° СЃР°РјРѕРј РґРµР»Рµ С‚Р°Рє.&nbsp;

Рђ РґРµР»Рѕ РІ С‚РѕРј, С‡С‚Рѕ С‚Р°РєРѕР№ РјР°СЂРёРЅР°Рґ СЃРїРѕСЃРѕР±РµРЅ СЃРґРµР»Р°С‚СЊ РјСЏРіРєРёРј, РЅР°РІРµСЂРЅРѕРµ, РґР°Р¶Рµ РїРѕРґРѕС€РІСѓ (С‚СѓС‚ СѓР¶Рµ РЅРµРјРЅРѕРіРѕ РїСЂРµСѓРІРµР»РёС‡РёР»Р°) Р”РѕР»РіРѕ РѕРїРёСЃС‹РІР°С‚СЊ РІСЃРµ РїСЂРµР»РµСЃС‚Рё СЂРµС†РµРїС‚Р° РЅРµ Р±СѓРґСѓ, РїРѕРїСЂРѕР±СѓР№С‚Рµ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РІРјРµСЃС‚Рµ СЃРѕ РјРЅРѕР№ Рё СЃР°РјРѕСЃС‚РѕСЏС‚РµР»СЊРЅРѕ СЃРґРµР»Р°РµС‚Рµ РІС‹РІРѕРґ!

&nbsp;

-Р Р•Р¦Р•РџРў--&nbsp;
	
		&nbsp;
	
		РјР°СЂРёРЅР°Рґ:
	
		&nbsp;
	
		РІРѕРґР° 1 Р»РёС‚СЂ&nbsp;
	
		СЃРѕР»СЊ 150 Рі&nbsp;
	
		Р»Р°РІСЂРѕРІС‹Р№ Р»РёСЃС‚ 3 С€С‚&nbsp;
	
		РїРµСЂРµС† РіРѕСЂРѕС€РєРѕРј 6-10 С€С‚&nbsp;
	
		СЃРѕРґР° 1 С‡ Р»&nbsp;
	
		&nbsp;
	
... <a href="http://lesyaka.ru/post490730322/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

lorka67 обратиться по имени Вторник, 22 Февраля 2022 г. 17:55 (ссылка)

спасибо! попробую

Ответить С цитатой В цитатник

Людмила_Ч обратиться по имени Вторник, 22 Февраля 2022 г. 22:49 (ссылка)

Спасибо! Вот как только я сало ни солила, а с содой - никогда даже не слышала, что так делают. Заинтересовали, надо попробовать.

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Метки

-Цитатник

-Видео

-Фотоальбом

-Музыка

-Всегда под рукой

Интересный блог

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

Вкуснее сала Я не пробовала - просто добавьте в маринад соду и вы удивитесь результату!