Готовлю вкусное и красивое печенье "Жираф": делюсь обалденным рецептом!

Суббота, 10 Апреля 2021 г. 08:41 + в цитатник

3925073_Screen_Shot_040821_at_04_56_AM (700x423, 447Kb)

Домашняя выпечка должна быть не только вкусной, но ещё оригинальной и интересной, чтобы удивить родных и вкусом, и видом. Сегодня предлагаю сделать печенье «Жираф».

Ингредиенты:

масло сливочное - 100 г

сахарная пудра - 100 г

ванильный сахар - 10 г

масло растительное - 125 мл

разрыхлитель - 5 г

какао- 1 ст.л.

сметана - 1 ч.л.

соль - щепотка

мука - 290 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Итак, для теста нам понадобится 100 г размягчённого сливочного масла, пакетик ванильного сахара, щепотка соли и 100 г сахарной пудры. Растираем все ингредиенты до однородной массы.

Затем вливаем 125 мл растительного масла без запаха и ещё раз хорошо растираем всё лопаткой или ложкой. Растительное масло придаст тесту более рассыпчатую консистенцию.

Масса получается достаточно жидкая.

Далее муку и разрыхлитель соединяем вместе и частями подмешиваем в тесто. Замешиваем тесто лопаткой, как можно меньше контактируем руками с тестом, чтобы масло не таяло. Когда всыпаем последнюю часть сухих ингредиентов домешиваем тесто руками.

Отделяем от теста кусочек, размером как 2-3 грецких ореха. Кладём в другую маленькую миску, добавляем 1 ч.л. сметаны (любой жирностью) и 1 ст.л. какао. Перетираем всё до однородности.

Сметана здесь нужна для уравновешивания баланса густоты теста, так как какао сделает его более густым.

Теперь из шоколадного теста делаем маленькие полосочки и пока кладём их на ровную поверхность (я кладу на доску).

А белое тесто для удобства разделяем на 2 части. Берём первый шарик теста, кладём его сразу на бумагу для выпечки, приплющиваем его, сверху кладём второй лист бумаги и теперь раскатываем его в пласт, толщиной около 1 см. Снимаем верхний лист бумаги.

Тесто, таким образом, получается гладкое, а самое главное, оно не прилипает к скалке.

Далее сверху на белое тесто выкладываем полоски из шоколадного теста. Снова накрываем бумагой и лёгкими движениями, с помощью скалки, вкатываем шоколадное тесто в белое.

Теперь обрезаем все неровные края. Перекладываем тесто с бумагой на противень и произвольно нарезаем его на кусочки. Аккуратно при помощи широкого ножа или шпателя раскладываем печенье на противне на определённом расстоянии друг от друга, так как во время выпечки оно немного увеличится в размере.

Тесто очень нежное, поэтому здесь спешка не нужна.

Ставим выпекаться в предварительно разогретую до 170-ти градусов духовку приблизительно на 15 минут. Все духовки разные, ориентируйтесь на свою. Я выпекала печенье 12 минут. Оно должно быть слегка золотистого цвета.

Фоторецепт приготовления: