Приготовила воздушный джем из... ёлки, вы будите удивлены насколько он нежный и вкусный!

Вторник, 30 Июня 2020 г. 08:43 + в цитатник

3925073_Screen_Shot_062820_at_03_38_AM_009 (700x533, 659Kb)

Вчера в своем инстаграмм показала в сторис взбитый джем из молодой хвои и меня буквально завалили вопросами и просьбами поделиться рецептом. Обещала - выполняю! Смотрите, какой воздушный, нежный, просто невесомый!

Еловую хвою мы собираем весной вынужденно: у мамы на участке растут ёлки и она их прищипывает, формируя крону. Побеги - не выбрасывает, вот, принесла нам на лимонад.

В этот раз мы решили сделать варенье, но необычное, а воздушное! Поэтому хвою я отправила в сотейник, промыла и засыпала сахаром, добавила немного воды.

В молодой хвое много кислоты, поэтому густой сироп, который получится в итоге, не должен засахариться. Но пару долек лимона можете добавить для вкуса по желанию.

Варила по принципу варенья из одуванчиков, с одной лишь только разницей - сироп должен стать густой. Чем гуще, тем лучше.

Затем - слила сироп в миску, пока он ещё горячий, выкинула уваренную хвою и процедила через сито сироп, перелив его обратно в сотейник.

Он уже очень вкусный! Еловый мед так называемый.

В 50мл теплой воды растворила желатин 1 пачку и дождалась, когда он разбухнет.

У меня получился стакан сиропа (250мл) и 50 мл воды с желатином, которую я перелила в сотейник и нагрела до 60 градусов. Достаточно дождаться, чтобы желатин растворился.

Получившуюся смесь я перелила в ёмкость для взбивания и отправила в холодильник застывать. Когда еловое желе схватились, я немного подогрела его на водяной бане (можно импульсами по 13 сек в микроволновке) и взбила обычным миксером. Взбивается просто и быстро, получается лёгкая, текучая пена:

Ее, эту пену, нужно отправить в холодильник, разлив по ёмкостям. Застывает она быстро, буквально за час взбитый мусс становится таким, каким и должен быть: хорошо держит форму, в

меру сладкий, с лёгкой кислинкой и совершенно непередаваемым тонким хвойным послевкусием!

Фоторецепт приготовленния:

1.
Screen Shot 06-28-20 at 03.38 AM 008 (700x533, 612Kb)

Screen Shot 06-28-20 at 03.38 AM 007 (700x533, 621Kb)

Screen Shot 06-28-20 at 03.38 AM 006 (700x515, 491Kb)

Screen Shot 06-28-20 at 03.38 AM 005 (700x515, 362Kb)

Screen Shot 06-28-20 at 03.38 AM 004 (700x515, 598Kb)

Screen Shot 06-28-20 at 03.38 AM 003 (700x515, 393Kb)

Screen Shot 06-28-20 at 03.38 AM 002 (700x515, 355Kb)

Screen Shot 06-28-20 at 03.38 AM (700x700, 621Kb)

Screen Shot 06-28-20 at 03.38 AM 001 (700x520, 439Kb)

Обязательно приготовлю такой джем из одуванчиков, а летом - из свежей красной смородины без варки👍

Рубрики:

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Сладкая выпечка и десерты
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Блюда для здоровья,красоты и похудения
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Вкусные рецепты

<a href="http://lesyaka.ru/post471974042/">РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёР»Р° РІРѕР·РґСѓС€РЅС‹Р№ РґР¶РµРј РёР·... С‘Р»РєРё, РІС‹ Р±СѓРґРёС‚Рµ СѓРґРёРІР»РµРЅС‹ РЅР°СЃРєРѕР»СЊРєРѕ РѕРЅ РЅРµР¶РЅС‹Р№ Рё РІРєСѓСЃРЅС‹Р№!</a><br/>

&nbsp;

Р’С‡РµСЂР° РІ СЃРІРѕРµРј РёРЅСЃС‚Р°РіСЂР°РјРј РїРѕРєР°Р·Р°Р»Р° РІ СЃС‚РѕСЂРёСЃ РІР·Р±РёС‚С‹Р№ РґР¶РµРј РёР· РјРѕР»РѕРґРѕР№ С…РІРѕРё Рё РјРµРЅСЏ Р±СѓРєРІР°Р»СЊРЅРѕ Р·Р°РІР°Р»РёР»Рё РІРѕРїСЂРѕСЃР°РјРё Рё РїСЂРѕСЃСЊР±Р°РјРё РїРѕРґРµР»РёС‚СЊСЃСЏ СЂРµС†РµРїС‚РѕРј. РћР±РµС‰Р°Р»Р° - РІС‹РїРѕР»РЅСЏСЋ! РЎРјРѕС‚СЂРёС‚Рµ, РєР°РєРѕР№ РІРѕР·РґСѓС€РЅС‹Р№, РЅРµР¶РЅС‹Р№, РїСЂРѕСЃС‚Рѕ РЅРµРІРµСЃРѕРјС‹Р№!&nbsp;

&nbsp;

Р•Р»РѕРІСѓСЋ С…РІРѕСЋ РјС‹ СЃРѕР±РёСЂР°РµРј РІРµСЃРЅРѕР№ РІС‹РЅСѓР¶РґРµРЅРЅРѕ: Сѓ РјР°РјС‹ РЅР° СѓС‡Р°СЃС‚РєРµ СЂР°СЃС‚СѓС‚ С‘Р»РєРё Рё РѕРЅР° РёС… РїСЂРёС‰РёРїС‹РІР°РµС‚, С„РѕСЂРјРёСЂСѓСЏ РєСЂРѕРЅСѓ. РџРѕР±РµРіРё - РЅРµ РІС‹Р±СЂР°СЃС‹РІР°РµС‚, РІРѕС‚, РїСЂРёРЅРµСЃР»Р° РЅР°Рј РЅР° Р»РёРјРѕРЅР°Рґ.

&nbsp;

Р’ СЌС‚РѕС‚ СЂР°Р· РјС‹ СЂРµС€РёР»Рё СЃРґРµР»Р°С‚СЊ РІР°СЂРµРЅСЊРµ, РЅРѕ РЅРµРѕР±С‹С‡РЅРѕРµ, Р° РІРѕР·РґСѓС€РЅРѕРµ! РџРѕСЌС‚РѕРјСѓ С…РІРѕСЋ СЏ РѕС‚РїСЂР°РІРёР»Р° РІ СЃРѕС‚РµР№РЅРёРє, РїСЂРѕРјС‹Р»Р° Рё Р·Р°СЃС‹РїР°Р»Р° СЃР°С…Р°СЂРѕРј, РґРѕР±Р°РІРёР»Р° РЅРµРјРЅРѕРіРѕ РІРѕ... <a href="http://lesyaka.ru/post471974042/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Видео

-Фотоальбом

-Музыка

-Всегда под рукой

Интересный блог

-Метки

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

Приготовила воздушный джем из... ёлки, вы будите удивлены насколько он нежный и вкусный!