Цветная капуста в кляре на минеральной воде - самая сочная и воздушная!

Воскресенье, 08 Сентября 2019 г. 14:37 + в цитатник

Этим рецептом поделилась со мной колега по работе. Особенность цветной капусты, обжаренной таким способом, заключается в том, что кляр для нее готовится на минеральной воде, в результате чего он получается воздушным и позволяет сохранить сок овоща внутри.

Для приготовления цветной капусты в кляре я беру:

кочан цветной капусты;

2 ложки оливкового масла;

куриное яйцо;

0,5 ст. газированной воды;

3 ложки муки;

немного зелени кинзы;

1 ч.л. карри;

немного острого красного перца;

0,5 ч.л. морской соли.

Готовим:

Первым делом я разбираю цветную капусту на соцветия, мою их и отвариваю в подсоленной кипящей воде. Через пару минут я достаю соцветия из кастрюли.

Пока отваривается капуста, я занимаюсь приготовлением кляра. Для этого я соединяю в глубокой посуде молотые перцы с куриным яйцом и взбиваю массу венчиком. Как только она станет однородной, я ввожу туда же газированную воду, мелко рубленую кинзу, а также муку и еще раз довожу массу до однородности.

Во взбитый кляр я опускаю капусту и хорошенько перемешиваю все так, чтобы соцветия равномерно покрылись им.

Далее я приступаю к процессу обжарки. Для этого в глубоком сотейнике я разогреваю оливковое масло и, как только оно закипит, опускаю в него капусту. Как только соцветия приобретут золотистый оттенок, я достаю их и отправляю на тарелку, куда предварительно стелю бумажное полотенце - масло должно стечь и впитаться.

Фоторецепт:

1.
Screen Shot 09-08-19 at 02.33 PM 001 (700x490, 319Kb)

Screen Shot 09-08-19 at 02.34 PM (643x545, 671Kb)

Screen Shot 09-08-19 at 02.34 PM 001 (643x545, 600Kb)

Screen Shot 09-08-19 at 02.34 PM 002 (700x510, 358Kb)

Screen Shot 09-08-19 at 02.33 PM (700x490, 406Kb)

Капусту, приготовленную по этому рецепту, я подаю в сочетании с соусом Наршараб, но вы можете заменить его любым другим продуктом, который придется вам по вкусу.

Рубрики:

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Закуски
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Вкусные рецепты

<a href="http://lesyaka.ru/post460094001/">Р¦РІРµС‚РЅР°СЏ РєР°РїСѓСЃС‚Р° РІ РєР»СЏСЂРµ РЅР° РјРёРЅРµСЂР°Р»СЊРЅРѕР№ РІРѕРґРµ - СЃР°РјР°СЏ СЃРѕС‡РЅР°СЏ Рё РІРѕР·РґСѓС€РЅР°СЏ!</a><br/>

РС‚РёРј СЂРµС†РµРїС‚РѕРј РїРѕРґРµР»РёР»Р°СЃСЊ СЃРѕ РјРЅРѕР№ РєРѕР»РµРіР° РїРѕ СЂР°Р±РѕС‚Рµ. РћСЃРѕР±РµРЅРЅРѕСЃС‚СЊ С†РІРµС‚РЅРѕР№ РєР°РїСѓСЃС‚С‹, РѕР±Р¶Р°СЂРµРЅРЅРѕР№ С‚Р°РєРёРј СЃРїРѕСЃРѕР±РѕРј, Р·Р°РєР»СЋС‡Р°РµС‚СЃСЏ РІ С‚РѕРј, С‡С‚Рѕ РєР»СЏСЂ РґР»СЏ РЅРµРµ РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЃСЏ РЅР° РјРёРЅРµСЂР°Р»СЊРЅРѕР№ РІРѕРґРµ, РІ СЂРµР·СѓР»СЊС‚Р°С‚Рµ С‡РµРіРѕ РѕРЅ РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РІРѕР·РґСѓС€РЅС‹Рј Рё РїРѕР·РІРѕР»СЏРµС‚ СЃРѕС…СЂР°РЅРёС‚СЊ СЃРѕРє РѕРІРѕС‰Р° РІРЅСѓС‚СЂРё.

Р”Р»СЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ С†РІРµС‚РЅРѕР№ РєР°РїСѓСЃС‚С‹ РІ РєР»СЏСЂРµ СЏ Р±РµСЂСѓ:&nbsp;

&nbsp;

РєРѕС‡Р°РЅ С†РІРµС‚РЅРѕР№ РєР°РїСѓСЃС‚С‹;

2 Р»РѕР¶РєРё РѕР»РёРІРєРѕРІРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°;

РєСѓСЂРёРЅРѕРµ СЏР№С†Рѕ;

0,5 СЃС‚. РіР°Р·РёСЂРѕРІР°РЅРЅРѕР№ РІРѕРґС‹;

3 Р»РѕР¶РєРё РјСѓРєРё;

РЅРµРјРЅРѕРіРѕ Р·РµР»РµРЅРё РєРёРЅР·С‹;

1 С‡.Р». РєР°СЂСЂРё;

РЅРµРјРЅРѕРіРѕ РѕСЃС‚СЂРѕРіРѕ РєСЂР°СЃРЅРѕРіРѕ РїРµСЂС†Р°;&nbsp;

0,5 С‡.Р». РјРѕСЂСЃРєРѕР№ СЃРѕР»Рё.

&nbsp;

Р“РѕС‚РѕРІРёРј:... <a href="http://lesyaka.ru/post460094001/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

strixulula обратиться по имени Воскресенье, 08 Сентября 2019 г. 21:48 (ссылка)

Спасибо Вам !

Ответить С цитатой В цитатник

Lenyr обратиться по имени Понедельник, 09 Сентября 2019 г. 09:03 (ссылка)

ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу, Благодарю! Стоит попробовать!

Ответить С цитатой В цитатник

Lada_Vitalina обратиться по имени Среда, 19 Февраля 2020 г. 16:56 (ссылка)

СПАСИБО!!!

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Метки

-Цитатник

-Видео

-Фотоальбом

-Музыка

-Всегда под рукой

Интересный блог

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

Цветная капуста в кляре на минеральной воде - самая сочная и воздушная!