Скумбрия КОПЧЕНАЯ по-домашнему без луковой шелухи и чайных пакетиков!

Вторник, 02 Июля 2019 г. 11:56 + в цитатник

3925073_Screen_Shot_070219_at_11_53_AM (645x442, 768Kb)

Скумбрия в домашних условиях чаще подвергается засолке или из нее готовят “нечто”, отваривая или вымачивая в чайных пакетиках или шелухе репчатого лука.

Очень странное приготовление. Никогда не решалась такое попробовать. Отварная рыба - это отварная рыба. При чем тут копчение? Непонятно.

У меня есть свой способ готовить копченую скумбрию по домашнему. Все гораздо проще, вкуснее и копченее.

Готовлю таким образом скумбрию уже много лет. Ни разу никаких нареканий не было. А те, кого угощала такой рыбкой - все без исключения спрашивают рецепт.

Ингредиенты и необходимые вещи

Скумбрия свежемороженая 2 – 3 штучки (я готовлю сразу штук 5);

Масло растительн. – для смазывания рыбок;

Соль и перец черный – по вкусу;

Лаврушка - пару листочков;

Пекарская бумага (пергамент), которую используют для выпечки.

Пошаговое приготовление

Предварительно рыбу следует разморозить

Затем отрезать голову, выпотрошить внутренности. Вверх немного поскоблить ножом.

Обязательно из брюшка удалить черную пленочку. Это легко сделать при помощи острого ножа. У этой пленочки горьковатый привкус, и готовая рыба может горчить.

3925073_Screen_Shot_070219_at_11_53_AM_001 (645x424, 556Kb)

Теперь каждую рыбку следует и внутри, и снаружи хорошо посолить, и поперчить и посыпать раскрошенными листочкми лаврушки.

После смазать растительным маслом.

Теперь убрать рыбу в полиэтиленовый пакет и оставить в покое на 3 - 3 часа при комнатной температуре. Это время необходимо для засолки рыбы.

Два часа прошло. Осталось каждую скумбрию завернуть в пергамент, следя за тем, чтобы ниоткуда не вытекал сок.

Переложить на противень и поставить в духовку на 30 - 35 минут. Температура - 180*С - 200*С .

Через полчаса скумбрию достать и дать время остыть.

Скумбрия, копченая по-домашнему готова. Получилось очень вкусно, вкуснее блюда из скумбрии сложно представить.

3925073_Screen_Shot_070219_at_11_53_AM_002 (645x424, 804Kb)

Приятного аппетита!

Осталось отварить картошки и прогуляться за пивком.

Приготовив скумбрию по этому рецепту, вы убедитесь, что отваривание рыб в луковой шелухе и чайных пакетиках - несусветная глупость и перевод продуктов.

Рубрики:

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Закуски
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Блюда из рыбы и морепродуктов

Метки: рецепты кулинария кулинарная книга скумбрия закуски

Процитировано 74 раз
Понравилось: 25 пользователям

<a href="http://lesyaka.ru/post457199305/">РЎРєСѓРјР±СЂРёСЏ РљРћРџР§Р•РќРђРЇ РїРѕ-РґРѕРјР°С€РЅРµРјСѓ Р±РµР· Р»СѓРєРѕРІРѕР№ С€РµР»СѓС…Рё Рё С‡Р°Р№РЅС‹С… РїР°РєРµС‚РёРєРѕРІ!</a><br/>

&nbsp;

РЎРєСѓРјР±СЂРёСЏ РІ РґРѕРјР°С€РЅРёС… СѓСЃР»РѕРІРёСЏС… С‡Р°С‰Рµ РїРѕРґРІРµСЂРіР°РµС‚СЃСЏ Р·Р°СЃРѕР»РєРµ РёР»Рё РёР· РЅРµРµ РіРѕС‚РѕРІСЏС‚ &ldquo;РЅРµС‡С‚Рѕ&rdquo;, РѕС‚РІР°СЂРёРІР°СЏ РёР»Рё РІС‹РјР°С‡РёРІР°СЏ РІ С‡Р°Р№РЅС‹С… РїР°РєРµС‚РёРєР°С… РёР»Рё С€РµР»СѓС…Рµ СЂРµРїС‡Р°С‚РѕРіРѕ Р»СѓРєР°.&nbsp;

&nbsp;

РћС‡РµРЅСЊ СЃС‚СЂР°РЅРЅРѕРµ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ. РќРёРєРѕРіРґР° РЅРµ СЂРµС€Р°Р»Р°СЃСЊ С‚Р°РєРѕРµ РїРѕРїСЂРѕР±РѕРІР°С‚СЊ. РћС‚РІР°СЂРЅР°СЏ СЂС‹Р±Р° - СЌС‚Рѕ РѕС‚РІР°СЂРЅР°СЏ СЂС‹Р±Р°. РџСЂРё С‡РµРј С‚СѓС‚ РєРѕРїС‡РµРЅРёРµ? РќРµРїРѕРЅСЏС‚РЅРѕ.&nbsp;

&nbsp;

РЈ РјРµРЅСЏ РµСЃС‚СЊ СЃРІРѕР№ СЃРїРѕСЃРѕР± РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РєРѕРїС‡РµРЅСѓСЋ СЃРєСѓРјР±СЂРёСЋ РїРѕ РґРѕРјР°С€РЅРµРјСѓ. Р’СЃРµ РіРѕСЂР°Р·РґРѕ РїСЂРѕС‰Рµ, РІРєСѓСЃРЅРµРµ Рё РєРѕРїС‡РµРЅРµРµ.&nbsp;

&nbsp;

Р“РѕС‚РѕРІР»СЋ С‚Р°РєРёРј РѕР±СЂР°Р·РѕРј СЃРєСѓРјР±СЂРёСЋ СѓР¶Рµ РјРЅРѕРіРѕ Р»РµС‚. РќРё СЂР°Р·Сѓ РЅРёРєР°РєРёС… РЅР°СЂРµРєР°РЅРёР№ РЅРµ Р±С‹Р»Рѕ. Рђ С‚Рµ, РєРѕРіРѕ СѓРіРѕС‰... <a href="http://lesyaka.ru/post457199305/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]