Горбуша – одна из самых доступных рыб из числа лососевых. Ну, потому что относительно других лососевых - дешевая. Но есть проблема – порой, даже когда заказываю ее в ресторанах или кафе, приносят кусок сухого нечто, обильно политое соусом, чтобы стало хоть немного нежнее. И это, конечно, никуда не годится. Единственное заведение нашего города, в котором пробовал вкусно приготовленную горбушу, называется соответствующе – «Дом рыбака». Но остальные-то почему не могут готовить ее правильно? 

 

Она ведь, действительно, вкусная в жареном виде. И никаких сложностей с горбушей нет, главное – не передержать на сковороде. 

 

И никакие соусы для исправления вкуса или консистенции не нужны.

 

 

• Филе горбуши 
• Соль – 1 столовая ложка 
• Сахар – 1 столовая ложка 
• Холодная вода – 0,5 литра 
• Пергаментная бумага 
• Растительное масло – 1 столовая ложка 
• Сливочное масло – чуть-чуть (не обязательно)