Простая в исполнении, но очень интересная закуска! Смотрится очень красиво, особенно в разрезанном виде! Подавать можно как в теплом состоянии, так и в холодном. Думаю, особо распространяться по поводу того, откуда такое забавное название как "Яйца в укрытии", не стоит, и так все ясно по одному только виду)

• 600 грамм фарша (300 гр свинина + 300 гр говядина) 
• 8 яиц (6 вареных + 2 сырых) 
• чайная ложечка базилика 
• пол чайной ложечки молотого мускатного ореха 
• столовая ложка муки 
• грамм 100 панировочных сухарей 
• соль, перец - по вкусу 
• подсолнечное масло - для жарки.

Как приготовить:

 

1. В фарш добавляем сырое яйцо, соль, перец, мускатный орех, базилик и хорошенечко перемешиваем. Разделяем на 6 примерно одинаковых порций и формируем из каждой лепешку, по размеру такую, чтобы хватило завернуть яйцо. 

 

2. Вареные яйца чистим, слегка обваливаем в муке, помещаем по одному на каждую мясную лепешку и соединяем все края так, чтобы яйцо оказалось полностью внутри мяса. 

 

 

3. Полученные шарики обмакиваем во взбитом яйце и обваливаем в сухарях. Жарим нашу закуску в большом количестве хорошо разогретого масла со всех сторон до получения румяной, хрустящей корочки. 

 

 

Готовые "Яйца в укрытии" выкладываем на пару минут на бумажные салфетки или полотенца, чтобы убрать лишний жир.