Новый взгляд на блины: запеканка из блинчиков с тремя начинками!

Среда, 16 Января 2019 г. 15:25 + в цитатник

3925073_2471911_44656710x550x (700x542, 202Kb)

Предлагаю приготовить нежно-сливочную запеканку с тремя начинками: маком, яблоками и творогом. Это приятный повод собраться всей семьей и попить горячего чая воскресным днем!

Потребуется:

Блин (тонкий) — 15 шт

Творог (жирность не менее 9%) — 200 г

Мак — 100 г

Яблоко (средние) — 5 шт

Яйцо куриное — 2 шт

Сахар (примерное количество) — 100 г

Корица — по вкусу

Ванильный сахар — 2 ст. л.

Сухари — 2 ст. л.

Масло сливочное — 50 г

Сметана (количество - по вкусу) — 100 г

Молоко (количество - по вкусу) — 100 мл

Молоко сгущенное (количество - по вкусу) — 100 г

Как приготовить:

Для запеканки потребуется 15 тонких блинов диаметром около 20 см, испеченных по любому рецепту. В этом рецепте ингредиенты для начинки приведены на большее количество блинов, чем потребуется для запеканки.

3925073_2471915_59932640x480 (640x480, 234Kb)

Для приготовления яблочной начинки плоды очистить, нарезать соломкой, слегка посыпать корицей и молотым мускатным орехом (по желанию), добавить сахар в зависимости от сладости яблок и вкуса. Томить на разогретой с кусочком сливочного масла сковородке без крышки, мешать редко и аккуратно, чтобы яблоки не превратились в пюре.

3925073_2471916_25647640x480 (640x480, 199Kb)

Мак залить кипятком, накрыть, дать постоять 5-10 минут, повторить процесс несколько раз, затем слить воду, откинуть мак на сито. Смешать мак с 3-4 (по вкусу) ст. ложками крупно кристаллического сахара, который выступит как дополнительный измельчитель. Мак измельчить при помощи блендера или мясорубки.

3925073_2471918_58786640x480 (640x480, 212Kb)

Творог смешать с сахаром и 1 ст. л ванильного сахара по-своему вкусу, по-желанию можно добавить изюм или курагу.

3925073_2471919_82009640x480 (640x480, 216Kb)

Выложить творожную начинку на край блина, завернуть трубочкой каждый блин, чуть загибая края внутрь, чтобы начинка не высыпалась.

3925073_2471920_39482640x480 (640x480, 230Kb)

Завернуть трубочкой блины с маковой начинкой.

3925073_2471922_64165640x480 (640x480, 276Kb)

Завернуть трубочкой блины с яблочной начинкой.

3925073_2471923_78272640x480 (640x480, 245Kb)

Для приготовления заливки смешать сгущенное молоко, сметану, молоко жирности от 3,2% в соотношении 1:1:1, в зависимости от своих вкусовых предпочтений соотношение можно менять по своему желанию. 2 небольших куриных яйца слегка взбить венчиком, соединить обе смеси, добавив ванильный сахар.

3925073_2471926_34221640x480 (640x480, 179Kb)

Дно формы смазать сливочным маслом, посыпать сладкими сухарями, выложить на дно 1 блин, затем сделать три слоя из блинов с яблочной, творожной и маковой начинкой, делая заливку на каждый слой. Выпекать в разогретой до 180 С духовке до готовности, около 20-30 минут. Слегка охладить, посыпать сахарной пудрой и нарезать на порционные кусочки.