Простой ароматный пирог-коса с творогом и вишней!

Суббота, 05 Января 2019 г. 12:19 + в цитатник

Вкусная, ароматная и красивая дрожжевая выпечка - это замечательный повод, чтобы собраться зимним вечером за праздничным чаепитием!!!

Тесто:

Масло сливочное — 50 г

Сахар — 50 г

Ванильный сахар (8 г.Dr.Oetker) — 1 пакет.

Соль (щепотка) — по вкусу

Яйцо куриное (меланж) — 1,5 шт

Цедра лимона — 1 ст. л.

Сыворотка — 100 мл

Мука пшеничная / Мука (330-350) — 330 г

Дрожжи (сухие Dr.Oetker) — 1 ч. л.

Начинка:

Творог (плотный, любой жирности) — 300 г

Сахар (80 г - для более сладкой начинки) — 50 г

Ванильный сахар (8 г.Dr.Oetker) — 1 пакет.

Яйцо куриное — 1 шт

Вишня (вяленая) — 100 г

Дополнение-украшение:

Яйцо куриное (меланж) — 0,5 шт

Сахар (гранулированный (белый)) — 1 ст. л.

Корица (Dr.Oetker) — 1 ч. л.

Сахарная пудра (со вкусом ванили Dr.Oetker) — 1 ст. л.

Продукты для теста :

Два яйца разбейте в чашку, перемешайте, отложите 1/4 часть яичного меланжа для смазывания пирога перед выпеканием.

3925073_2463039_23780640x480 (640x480, 93Kb)

Мягкое масло смешайте с сахаром, ванильным сахаром, солью. Вмешайте яичный меланж (3/4 части) и лимонную цедру, влейте тёплую сыворотку. Отдельно смешайте муку и сухие дрожжи.

3925073_2463040_25102640x480 (640x480, 90Kb)

Тесто можно замесить любым способом:в хлебопечке (режим "домашнее тесто"), или в ручную (в замесочную миску (~ 2 литра)всыпать муку с дрожжами, добавьте смесь жидких ингредиентов. Мешайте сначала ложкой, далее вымешивайте рукой. Готовое тесто получается очень мягким и воздушным.

3925073_2463041_52169640x480 (640x476, 74Kb)

Возможно при ручном замешивании, тесто покажется немного липким - муку добавлять не стоит,

вымешивайте тесто смазывая руки растительным маслом. Миску с тестом накройте пищевой плёнкой,

уберите в теплое место на 1 час.

Продукты для начинки :

Творог смешайте с яйцом, сахаром и ванильным сахаром.

3925073_2463045_81803640x480 (640x478, 77Kb)

По прошествии времени тесто хорошо поднимется.

3925073_2463046_76790640x480 (640x467, 74Kb)

Разделочную поверхность присыпьте мукой, разделите тесто на три равные части. Сформируйте (раскатайте скалкой) пласты (10*40 см.)В середину каждой полосы, по всей длине, выложите творожную массу, сверху выложите вяленую вишню. Края теста (по длине)хорошо защипните.

3925073_2463047_97324640x480 (637x480, 88Kb)

Из получившихся жгутов "заплетите "косу".

3925073_2463049_41114640x480 (640x480, 87Kb)

Переместите пирог на противень, накройте салфеткой, дайте пирогу подняться минут 20-30. Далее смажьте верх пирога яйцом (1/4 часть меланжа), присыпьте гранулированным сахаром и корицей.

Выпекайте в духовке при t 180 C минут 40-45.