"Королевские" куриные рулетики с грибной начинкой под золотистым соусом!

Воскресенье, 11 Ноября 2018 г. 12:27 + в цитатник

3925073_2427139_86901640x480_1_ (640x427, 156Kb)

Этот рецепт - беспроигрышный праздничный вариант! Рулетики из куриной грудки с грибной начинкой в пикантном луковом соусе... да с румяной сырной корочкой! Можно подавать, как самостоятельное блюдо или с любимым гарниром.

Для рулетов

Грудка куриная (филе) — 1 кг

Шампиньоны — 250 г

Чеснок — 1 зуб.

Горчица ("Кубанская" ТМ HAAS) — 1 ч. л.

Соль — по вкусу

Перец черный — по вкусу

Сыр твердый — 130 г

Для соуса

Ряженка (2,5%) — 1,5 стак.

Карри — 1/2 ч. л.

Базилик (сушёный) — 1 ч. л.

Хмели-сунели — 1/2 ч. л.

Горчица ("Кубанская" ТМ HAAS) — 1 ч. л.

Лук репчатый — 3 шт

Сок лимонный — 1 ч. л.

Соль — 1 ч. л.

Перец черный — 1 щепот.

Масло растительное (д/жарки) — 2 ст. л.

Как приготовить куриные рулетики:

Филе куриной грудки нарезать тонкими пластами. Отбить, слегка посолить, поперчить. Сложить стопкой и отставить в сторонку на время.

3925073_2427129_34061640x480 (640x427, 162Kb)

Шампиньоны порезать тонкими ломтиками и отварить в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг, чтобы стёк отвар. Добавить выдавленный чеснок и чайную ложку готовой горчицы. Перемешать. Я взяла горчицу "Кубанскую" ТМ HAAS. Она имеет нежную консистенцию, приятный вкус и аромат.

3925073_2427130_24017640x480 (640x427, 238Kb)

На каждый ломтик куриной грудки разложить грибную начинку и свернуть рулетиками.

3925073_2427131_97369640x480 (640x462, 171Kb)

Сложить в смазанную форму. Если форма стеклянная (как в моём случае) или силиконовая, то смазывать не обязательно.

3925073_2427132_45256640x480 (640x427, 194Kb)

Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до прозрачности.

3925073_2427133_83866640x480 (640x427, 155Kb)

Для соуса: в глубокую чашу вылить ряженку, добавить хмели-сунели, базилик, карри, чёрный молотый перец, соль, сок лимона и горчицу "Кубанскую" ТМ HAAS. Перемешать.