Воздушный заливной хлеб в духовке!

Четверг, 01 Ноября 2018 г. 11:31 + в цитатник

3925073_2425918_97690710x550x (700x542, 212Kb)

Воздушный, легкий, невесомый словно облачко белый хлеб под румяной сливочной корочкой. Очень вкусный! С молоком или чаем, с первым блюдом или с овощным салатом - хорош в любом случае. Рецепт простейший, с ним справится без проблем и начинающий кулинар. Попробуйте!

Потребуется:

Мука пшеничная / Мука (280-300 г) — 300 г

Молоко — 100 мл

Вода — 100 мл

Соль — 1/2 ч. л.

Сахар — 1 ст. л.

Масло кукурузное — 2 ст. л.

Дрожжи (без горки, сухие быстродействующие) — 1 ч. л.

Яйцо куриное — 1 шт

Йогурт — 100 мл

Как приготовить:

Просеянную муку смешать с дрожжами, солью и сахаром. Влить к сухим ингредиентам молоко, воду и кукурузное (подсолнечное) масло.

Так как мука бывает разной (с большей или меньшей влажностью, плотностью), сразу все ее количество всыпать в тесто не стоит. Возможно, придется немного подкорректировать пропорции теста, положить чуть меньше или больше муки.

3925073_2425916_60462640x480 (640x427, 151Kb)

Замесить тесто. Тесто получается мягким, нежным, но довольно плотным. Оно хорошо держит форму и не липнет к рукам и рабочей поверхности. Месить тесто следует минут 8-10.

Тесто положить в подходящую емкость, смазанную раст. маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в тепло на 40-45 минут.

3925073_2425917_92578640x480 (640x323, 113Kb)

Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, слегка смазанную раст. маслом, обмять и нарезать на несколько (10-12) примерно равных частей. (только нарезать, не нужно придавать тесту форму, округлять, формовать булочки-шарики)

3925073_2425931_52300640x480 (640x427, 155Kb)

Получившиеся заготовки выложить в форму для выпечки (d 20 см) на небольшом расстоянии друг от друга. Если вы используете разъемную форму, то ее дно необходимо простелить двумя слоями пергамента. Дно и бока формы смазать раст. маслом. Если хлеб готовится в цельной форме, то информация про пергамент вам не нужна.

Поставить форму с хлебом в тепло на 20 минут, прикрыв салфеткой или полотенцем.

3925073_2425932_59756640x480 (640x323, 127Kb)

Йогурт и яйцо перемешать до однородности венчиком. Можно добавить щепотку сухих трав, что вам нравятся. Йогурт заменим на нежирную сметану или густой кефир.

3925073_2425933_91421640x480 (557x480, 148Kb)

Подошедший хлеб равномерно залить смесью йогурта и яйца. (вот именно для этого и нужен пергамент - он не даст заливке "убежать" из формы)

3925073_2425938_88583640x480 (640x427, 131Kb)

Выпекать хлеб в заранее разогретой до 180° духовке 22-25 минут до румяности. (всегда учитывайте особенности своей техники) Чтобы хлеб зарумянился не очень сильно, за 7-10 минут до окончания выпечки стоит прикрыть хлеб пищевой фольгой.

3925073_2425939_33269640x480 (640x427, 179Kb)

Хлеб вынуть из формы, выложить на решетку, остудить.

Все готово!

3925073_2425940_36588640x480 (640x427, 187Kb)

Приятного вам аппетита.

3925073_2425945_86904nothumb500 (466x700, 187Kb)

3925073_2425951_45884nothumb500 (466x700, 198Kb)

автор: Mary Stone

Рубрики:

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Пироги и несладкая выпечка

Метки: рецепты кулинария выпечка хлеб домашний хлеб хлеб в духовке

Процитировано 127 раз
Понравилось: 51 пользователям

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

эвглена56 обратиться по имени Пятница, 02 Ноября 2018 г. 09:25 (ссылка)

Благодарю!

Ответить С цитатой В цитатник

Курмыш обратиться по имени Пятница, 02 Ноября 2018 г. 14:48 (ссылка)

Спасибо Вам!

Ответить С цитатой В цитатник

Людмила_Ч обратиться по имени Пятница, 02 Ноября 2018 г. 17:00 (ссылка)

Как интересно! Спасибо!

Ответить С цитатой В цитатник

LenaLuf обратиться по имени Пятница, 02 Ноября 2018 г. 18:03 (ссылка)

Рецепт, конечно, интересный, но у меня жуткие сомнения..... Выпечка всего 20-25 при наличии жидкой заливки...... Что-то сомнительно. Вы пробовали это испечь?

Ответить С цитатой В цитатник

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Метки

-Цитатник

-Видео

-Фотоальбом

-Музыка

-Всегда под рукой

Интересный блог

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

Воздушный заливной хлеб в духовке!