Кальмары в томатном соусе "Огненная любовь!"!

Воскресенье, 07 Октября 2018 г. 13:47 + в цитатник

3925073_2410860_22207710x550x (700x542, 111Kb)

Calamari in umido, легкое, сытное, горячее блюдо. Прекрасно сочетается с кус-кусом или рисом.

Потребуется:

Кальмар — 500 г

Томаты в собственном соку — 400 г

Вино белое сухое (Для детей естественно пропускаем этот шаг) — 40 мл

Чеснок — 2 зуб.

Масло оливковое — 2 ст. л.

Петрушка — 1 пуч.

Как приготовить:

Начинаем с соуса-чеснок обжарить на масле, убрать его из кастрюльки, добавить помидоры, убрать огонь на самый минимум, посолить и закрыть крышкой. Полчаса, поглядываем, мешаем периодически, если сильно уварятся добавьте чуть водички. Пока соус вариться, займёмся кальмарами. Вытащить аккуратно голову, внутренности и длинное прозрачное «перо», заменяющее позвоночник. Промыть.

Помогая себе острием ножа снять шкурку. Процедура нудная но легкая. Отрезать щупальца, убрать ножиком «клюв» из центра щупалец. Нарезать кальмара кольцами.

3925073_2410882_53444640x480 (640x480, 107Kb)

Далее -сковорода, оливковое масло, дольку чеснока обжарить и убрать с глаз долой. Подготовленных кальмаров отправить в ароматное масло, обжарить на среднем огне!!! 3 минуты иначе будут похожи на сухую губку!!! Полить вином и подождать пока выпарится алкоголь.

Далее все это ароматное богатство отправляем к помидорам, пробуем на соль, если попались сильно кислые добавьте сахар и закрыв крышкой припускаем на слабом огне 10 минут.

В конце добавляем мелко порубленную травку.