Поддержка Вид

LiveInternetLiveInternet

сменить

Авось из (+ сутки) дневников

Пикантные запечённые баклажаны с домашним творогом "Биштак"

Четверг, 20 Сентября 2018 г. 10:36 + в цитатник

3925073_2395005_50978710x550x (700x542, 103Kb)

Классический рецепт запечённого баклажана "Биштак" готовится с фетой или брынзой. Предлагаю его более диетический, но не менее вкусный вариант с творогом.

Потребуется:

Творог

Молоко — 1000 мл

Закваска (закваска для творога Oursson) — 1 пакет.

Фаршированный баклажан

Баклажан — 2 шт

Творог — 200 г

Перец болгарский — 1 шт

Чеснок — 2 зуб.

Сок лимонный — 2 ст. л.

Уксус (бальзамический) — 1 ч. л.

Приправа (Прованские травы) — 1 ч. л.

Масло оливковое — 1 ч. л.

Соль — по вкусу

Смесь перцев — по вкусу

Кинза

Количество порций: 4

Как приготовить:

Готовим творог с закваской Oursson. В чистую посуду наливаем 1 литр молока комнатной температуры.

Я использовала жирностью 2,5%. Для приготовления использовала специальный термос Oursson.

Вносим содержимое 1 пакетика бактериальной закваски для натурального творога в молоко.

Молочную смесь тщательно размешиваем до полного растворения закваски.

Ставим ёмкость в термос с кипятком на 6-10 часов.

3925073_2395007_42509640x480 (640x444, 72Kb)

Получившийся сгусток разрезаем на кубики со стороной размером 1,5-2 см.

Если посмотрите сверху, то должен получиться рисунок в виде решетки.

Кастрюлю со сгустком ставим на водяную баню и подогреваем до температуры 50-60 градусов.

Отвариваем в течение 10-15 минут. Откидываем сгусток на марлю, ставим под гнёт на ночь.

3925073_2395008_34993640x480 (640x468, 55Kb)

В итоге получаем около 200 гр творога, который используем далее.

Я решила приготовить запечённый баклажан, фаршированный творогом.

3925073_2395009_32185640x480 (640x425, 51Kb)

Берём небольшие баклажаны, моем, накалываем вилкой, кладём в форму. Туда же кладём болгарский перец и ставим в духовку на 200 градусов.

Перец запекаем около 30 минут, далее вынимаем из духовки и кладём в пакет, так лучше отходит кожица. Баклажаны запекаем 50 минут.

3925073_2395010_37216640x480 (640x478, 93Kb)

Снимаем кожицу с перца и баклажан.

3925073_2395011_33380640x480 (640x425, 61Kb)

Из приготовленного творога готовим начинку.

Очищенный перец мелко режем, кладём к творогу.

Добавляем измельчённый чеснок, сок лимона, прованские травы и соль.

3925073_2395012_42409640x480 (640x425, 60Kb)

В баклажане делаем глубокий продольный надрез. Смазываем оливковым маслом, солим.

3925073_2395013_24376640x480 (640x425, 62Kb)

Кладём внутрь баклажана творожную начинку и слегка расплющиваем баклажан.

3925073_2395014_85807640x480 (640x425, 62Kb)

Сбрызгиваем баклажан бальзамическим уксусом, посыпаем свеже-молотой смесью перцев и рубленной зеленью кинзы. Подаём закуску охлаждённой.

3925073_2395015_33655640x480 (640x470, 81Kb)

Приятного аппетита!

3925073_2395017_99117nothumb500 (500x466, 72Kb)

автор: мисс

Рубрики:

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Закуски
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Блюда для здоровья,красоты и похудения

Метки: рецепты кулинария кулинарная книга закуски закуска закуска из баклажан баклажаные диетические блюда творог домашний творог

Процитировано 24 раз
Понравилось: 16 пользователям

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternet

О проекте