Мясные рулетики с невероятно вкусной начинкой под соусом бешамель!

Среда, 20 Июня 2018 г. 10:27 + в цитатник

3925073_1366628_95600640x480 (640x479, 81Kb)

Мясные рулетики с яичной начинкой с соусом бешамель под сырной корочкой. Рецепт - моя личная фантазия. Соединила в нем все что больше всего люблю, получилось невероятно вкусно. Впереди Новый Год и это блюдо будет украшать мой праздничный стол. Порадуйте и Вы гостей)))

Начинка

Яйцо куриное — 7 шт

Крабовые палочки — 7 шт

Лук зеленый — 1 пуч.

Сметана — 4 ст. л.

Соус Бешамель

Масло сливочное — 60 г

Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.

Молоко — 0.5 л

Соль — 2 щепот.

Орех мускатный — 2 щепот.

Мясо ( рулеты )

Филе куриное — 4 шт

Сыр твердый — 300 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 12

Как приготовить:

Приготовим ингредиенты. Яйца помыть и сварить.

3925073_1366590_18939640x480 (640x479, 108Kb)

Филе куриное тщательно вымыть и порезать как на отбивные.

3925073_1366593_46959640x480_1 (640x479, 95Kb)

И отбить. Чтобы мясо не прилипало к молотку и не разлеталось лучше отбивать его в одноразовом пакете.

3925073_1366596_82368640x480 (640x479, 107Kb)

Для начинки порезать вареные яйца, крабовые палочки и лук зеленый. Солим немного, добавляем сметану и перемешиваем.

3925073_1366598_34517640x480 (640x479, 97Kb)

Формируем рулетики, (мясо берем мокрыми руками что-бы не прилипало) и начинки кладем не очень много, где-то чуть меньше одной столовой ложки ( так лучше закрутиться).

3925073_1366605_93280640x480 (640x479, 105Kb)

Вот такие рулетики должны получиться.

3925073_1366606_29157640x480 (640x479, 90Kb)

Далее мы обжарим их на сковороде до полу готовности ( золотистой корочки ).

3925073_1366608_45101640x480 (640x479, 119Kb)

Пришло время соуса бешамель. Для этого в кастрюльке растапливаем масло и всыпаем муку. Быстро перемешиваем до однородного состояния ( кстати эта смесь называется - "Ру").

3925073_1366612_55940640x480 (640x479, 82Kb)

Вливаем тоненькой струйкой молоко и постоянно помешиваем пока масса не загустеет до консистенции сметаны. Солим, приправляем мускатным орехом и пробуем на вкус.

3925073_1366614_60171640x480 (640x479, 65Kb)

Если в соусе попадаются комочки перетрите его через сито.

3925073_1366618_36634640x480 (640x479, 54Kb)

Рулеты выложите на противень, на дно налейте немного воды ( 1/4 стакана ), залейте их соусом и присыпьте зеленым луком.

3925073_1366621_74880640x480 (640x479, 106Kb)

Присыпьте натертым твердым сыром.

3925073_1366624_39438640x480 (640x479, 107Kb)

И отправляем в предварительно разогретую духовку на 30 минут при температуре 180 С.

3925073_1366625_64149640x480 (640x479, 103Kb)

Запах умопомрачительный, мясо несмотря на сухость куриной грудки сочное и мягкое.

3925073_1366627_28269640x480 (640x479, 87Kb)

В разрезе...

3925073_1366630_89262640x480 (359x480, 49Kb)

На гарнир отлично подойдет пюрешка. Ее можно заправлять не маслом, а соусом бешамель которого в мясе будет предостаточно. Очень вкусно... Приятного Вам аппетита)))

автор: Анюта Литвин

Поваренок 4 уровня

Рубрики:

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Закуски
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Соусы/заправки/подливы/приправы