Сочные куриные отбивные с начинкой по - польски!

Воскресенье, 27 Мая 2018 г. 14:02 + в цитатник

3925073_916896_30202nothumb500 (500x378, 65Kb)

Этот рецепт я не раз встречала на польских кулинарных сайтах. Решила приготовить это блюдо на проект и ничуть не пожалела. Получились сочные куриные отбивные с простой, но вкусной начинкой.

Кухня: Польская

Потребуется:

Филе куриное — 400 г

Яйцо куриное (2 вареных; 1 сырое) — 3 шт

Сухари панировочные / Панировка — 6 ст. л.

Мука пшеничная / Мука — 4 ст. л.

Масло сливочное — 1 ст. л.

Горчица — 1 ч. л.

Сметана — 1 ст. л.

Петрушка (в начинку - 10г; для украшения - 5г) — 15 г

Соль (по вкусу)

Перец черный (молотый, по вкусу)

Масло растительное (для жарки) — 50 мл

Перец сладкий — 30 г

Помидоры черри — 70 г

Рис ("Индика" белый от "Мистраль") — 2 пакет.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 2

Как приготовить «Сочные куриные отбивные с начинкой»:

Довожу воду в кастрюле до кипения, опускаю в нее пакетики с рисом и варю на медленном огне 20 минут.

Куриное филе мою, просушиваю с помощью бумажного полотенца, делаю надрез вдоль, но не до конца, разворачиваю.

3925073_916762_56187640x480 (640x480, 91Kb)

Филе отбиваю, посыпаю солью и черным молотым перцем по вкусу.

3925073_916763_59701640x480 (640x480, 102Kb)

Готовлю начинку. В миске смешиваю вареные яйца, нарезанные кубиками, нарезанную зелень петрушки, горчицу, сметану, размягченное сливочное масло, соль и черный молотый перец по вкусу.

3925073_916764_18262640x480 (640x480, 103Kb)

Перемешиваю все ингредиенты в миске. Начинка готова.

3925073_916765_42580640x480 (640x480, 97Kb)

На одну сторону каждого отбитого куриного филе выкладываю начинку.

3925073_916766_60676640x480 (640x480, 104Kb)

Закрываю начинку второй стороной филе.

3925073_916767_60270640x480 (640x480, 89Kb)

Беру 3 тарелки - в одну насыпаю муку, во второй взбиваю яйцо, в третью насыпаю панировочные сухари.

3925073_916768_95422640x480 (640x480, 87Kb)

Сначала хорошо обваливаю отбивные с двух сторон в муке, затем окунаю во взбитое яйцо, после - в панировочные сухари. Обжариваю отбивные на разогретой сковороде на растительном масле сначала с одной стороны.