Вкуснейшие малиновые квадратики в белой глазури!

Четверг, 03 Мая 2018 г. 09:10 + в цитатник

3925073_2327060_46731nothumb500 (333x500, 42Kb)

Рецепт из книги "Согревающая выпечка". Hindbaersnitter - угощение для сладкоежек: песочное тесто, малиновое варенье да ещё глазурь!

Песочное тесто

Масло сливочное (холодное, нарезанное кубиками) — 200 г

Мука пшеничная / Мука — 350 г

Сахарная пудра — 125 г

Ванилин — 1 щепот.

Яйцо куриное — 1 шт

Начинка

Варенье (малиновое) — 200 г

Глазурь

Сахарная пудра — 300 г

Вода — 1...3 ст. л.

Как приготовить:

К муке добавить нарезанное на кубики холодное сливочное масло.

3925073_2327062_63779640x480 (640x427, 37Kb)

Растереть в мелкую крошку.

3925073_2327063_58148640x480 (640x427, 50Kb)

Добавить сахарную пудру и ваниль.

3925073_2327064_49457640x480 (640x427, 45Kb)

Влить яйцо.

3925073_2327065_77214640x480 (640x427, 50Kb)

Замесить тесто руками до однородности, стараясь не вымешивать слишком долго. Можно приготовить тесто в кухонном комбайне в пульсирующем режиме.

Завернуть тесто в плёнку и убрать в холодильник минимум на 30 минут перед использованием.

3925073_2327066_26265640x480 (640x427, 38Kb)

Разогреть духовку до 180°.

Разделить тесто на две равные части и раскатать два равных по размеру квадрата примерно 30х30 см. Убедитесь, что размеры совпадают.

Поместить тесто на противни. Наколоть поверхность теста вилкой, чтобы оно не вздулось при выпекании.

3925073_2327067_11715640x480 (640x427, 46Kb)

Выпекать в разогретой духовке 10-12 минут, до лёгкого золотистого оттенка. Вынуть и охладить.

3925073_2327069_97856640x480 (640x427, 77Kb)

Один пласт испечённого теста намазать толстым и ровным слоем варенья.

3925073_2327070_14110640x480 (640x427, 53Kb)

Очень осторожно накрыть сверху вторым пластом и слегка прижать – тесто может легко треснуть (как у меня).

Смешать сахарную пудру с горячей водой в однородную пасту. Количество воды зависит от влажности и качества пудры. Если глазурь слишком густая, добавить пару капель воды, если слишком жидкая – сахарную пудру.