Пикантный рассольник с перловкой и томатной пастой!

Четверг, 22 Февраля 2018 г. 13:50 + в цитатник

3925073_2269861_25562640x480 (360x480, 49Kb)

Сейчас немногие используют перловую крупу в приготовлении блюд, но моя мама готовила рассольник всегда с перловкой, только томатную пасту не добавляла. Решила поучаствовать в конкурсе и приготовить любимый суп моей свекрови в моем приготовлении по рецепту моей мамы. Надеюсь, вам придется по вкусу.

Потребуется:

Свинина — 200/300 г

Крупа перловая — 0,5 стак.

Картофель — 3 шт

Лук репчатый — 1 шт

Морковь — 1 шт

Огурец соленый — 3 шт

Томатная паста — 1 ст. л.

Зелень

Лист лавровый — 2 шт

Перец черный — 3 шт

Перец душистый — 2 шт

Как приготовить "Рассольник с перловкой и томатной пастой":

В кипящую воду отправляю рагу свиное, около 200-300 гр. В этот раз я переборщила, много у меня получилось мяса, но для супа это неплохо. После закипания бульон солю и добавляю черный и душистый перцы. Оставляю кипеть около 1,5 часов.

3925073_2269847_11703640x480 (640x480, 79Kb)

Заранее кипятком заливаю полстакана перловой крупы Барли от Мистраль, чтобы она успела набухнуть и не отнимала у нас много времени на варку. Обычно, когда бульон будет готов (часа через 1,5), перловка тоже дойдет до нужной нам готовности.

3925073_2269849_65289640x480 (574x480, 87Kb)

Тем временем, чистим картофель, лук и морковь. Картофель и лук у меня мелкие, я взяла их больше, чем указано в рецепте, а морковь, напротив, крупная, я взяла половину. Вы ориентируйтесь на нормальные обычные размеры овощей.

3925073_2269850_89109640x480 (640x480, 64Kb)

Картофель режем соломкой, я режу мельче, так удобно есть ребенку.

3925073_2269851_48035640x480 (360x480, 40Kb)

Измельчаем лук и пропускаем через терку морковь.

3925073_2269853_75249640x480 (640x480, 54Kb)

Огурцы на этот суп я всегда покупаю соленые (подледные), маринованные не подходят, слишком сладят суп, а нам нужен рассольный супчик. С огурцов я снимаю кожуру и режу мелкой соломкой или кубиками, как настроение подскажет.

3925073_2269854_12481640x480 (640x480, 69Kb)

Когда наш бульон будет готов, вынимаем мясо. Я шумовкой также удаляю перцы, чтобы не попался в тарелке ребенку.

В бульон отправляем набухшую перловку, оставить бульон кипеть.

Отделяем мясо от кости, делим на мелкие части. Мякоть отправляем в бульон, варим минут 15.

3925073_2269855_71848640x480 (360x480, 40Kb)

Необходимо попробовать перловку, если она почти готова, отправляем в суп картофель.

3925073_2269857_96112640x480 (360x480, 38Kb)

В сотейнике обжариваем до золотистого цвета лук с морковью. К зажарке отправляем соленые огурцы, тушим минуты 2.

3925073_2269858_29127640x480 (360x480, 41Kb)

В конце добавляем ложку томатной пасты, затем выкладываем все в суп.

3925073_2269859_37041640x480 (360x480, 42Kb)

За 5 минут до готовности картофеля добавляем в суп зелень и лавровый лист. После приготовления накрыть суп крышкой и дать настояться минут 20.

Суп готов. Подавайте его со сметаной или майонезом. Приятного аппетита!

3925073_2269861_25562640x480_1 (360x480, 49Kb)

автор: Namax

Рубрики:

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Супы,окрошки,холодники

<a href="http://lesyaka.ru/post430881469/">РџРёРєР°РЅС‚РЅС‹Р№ СЂР°СЃСЃРѕР»СЊРЅРёРє СЃ РїРµСЂР»РѕРІРєРѕР№ Рё С‚РѕРјР°С‚РЅРѕР№ РїР°СЃС‚РѕР№!</a><br/>

РЎРµР№С‡Р°СЃ РЅРµРјРЅРѕРіРёРµ РёСЃРїРѕР»СЊР·СѓСЋС‚ РїРµСЂР»РѕРІСѓСЋ РєСЂСѓРїСѓ РІ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРё Р±Р»СЋРґ, РЅРѕ РјРѕСЏ РјР°РјР° РіРѕС‚РѕРІРёР»Р° СЂР°СЃСЃРѕР»СЊРЅРёРє РІСЃРµРіРґР° СЃ РїРµСЂР»РѕРІРєРѕР№, С‚РѕР»СЊРєРѕ С‚РѕРјР°С‚РЅСѓСЋ РїР°СЃС‚Сѓ РЅРµ РґРѕР±Р°РІР»СЏР»Р°. Р РµС€РёР»Р° РїРѕСѓС‡Р°СЃС‚РІРѕРІР°С‚СЊ РІ РєРѕРЅРєСѓСЂСЃРµ Рё РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ Р»СЋР±РёРјС‹Р№ СЃСѓРї РјРѕРµР№ СЃРІРµРєСЂРѕРІРё РІ РјРѕРµРј РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРё РїРѕ СЂРµС†РµРїС‚Сѓ РјРѕРµР№ РјР°РјС‹. РќР°РґРµСЋСЃСЊ, РІР°Рј РїСЂРёРґРµС‚СЃСЏ РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ.

РџРѕС‚СЂРµР±СѓРµС‚СЃСЏ:

РЎРІРёРЅРёРЅР° &mdash; 200/300 Рі&nbsp;

РљСЂСѓРїР° РїРµСЂР»РѕРІР°СЏ &mdash; 0,5 СЃС‚Р°Рє.&nbsp;

РљР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊ &mdash; 3 С€С‚&nbsp;

Р›СѓРє СЂРµРїС‡Р°С‚С‹Р№ &mdash; 1 С€С‚&nbsp;

РњРѕСЂРєРѕРІСЊ &mdash; 1 С€С‚&nbsp;

РћРіСѓСЂРµС† СЃРѕР»РµРЅС‹Р№ &mdash; 3 С€С‚&nbsp;

РўРѕРјР°С‚РЅР°СЏ РїР°СЃС‚Р° &mdash; 1 СЃС‚. Р».&nbsp;

Р—РµР»РµРЅСЊ&n... <a href="http://lesyaka.ru/post430881469/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Мир_здоровья обратиться по имени Суббота, 24 Февраля 2018 г. 19:28 (ссылка)

Спасибо.

Ответить С цитатой В цитатник

ХанумЗали обратиться по имени Воскресенье, 25 Февраля 2018 г. 22:46 (ссылка)

Спасибо! Рассольник без перловки я не представляю.

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Видео

-Фотоальбом

-Музыка

-Всегда под рукой

Интересный блог

-Метки

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

Пикантный рассольник с перловкой и томатной пастой!