Нежный капустный пирог с сочной начинкой!

Пятница, 16 Февраля 2018 г. 14:06 + в цитатник

3925073_2253962_66486nothumb500_1_ (500x375, 72Kb)

Более вкусного капустного пирога я, пожалуй, еще не пробовала. В нем тоненькое тесто и очень много сочной начинки.

Тесто

Творог (20% жирности) — 100 г

Яйцо куриное — 1 шт

Масло растительное — 2 ст. л.

Мука пшеничная / Мука — 150 г

Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Соль — 1/2 ч. л.

Начинка

Капуста белокочанная / Капустa — 500 г

Лук репчатый — 2 шт

Яблоко (кисло-сладкие) — 2 шт

Паприка сладкая — 2 ст. л.

Сахар — 25 г

Масло сливочное — 40 г

Чеснок — 2 зуб.

Уксус (яблочный) — 1 ст. л.

Сыр мягкий — 250 г

Яйцо куриное — 3 шт

Сметана — 200 г

Соль

Перец черный

Как приготовить пирог:

Творог растереть с яйцом и растительным маслом, смешать с остальными ингредиентами, вымесить тесто, завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

3925073_2253914_88008640x480 (640x480, 59Kb)

Пока охлаждается тесто займемся начинкой. Капусту нашинковать тонкой соломкой, лук порезать мелко. Чеснок почистить и раздавить ножом, яблоки тоже почистить и порезать крупно. В кастрюле расплавить сахар до образования золотисто-желтой карамельной массы и добавить в нее сливочное масло.

3925073_2253923_38612640x480 (640x480, 68Kb)

Выложить в кастрюлю капусту, лук, чеснок и немного обжарить на среднем огне при частом помешивании. Добавить паприку, посолить, поперчить, положить сверху яблоки и тушить под крышкой на медленном огне 20 минут. В конце добавить уксус. Начинку остудить.

3925073_2253947_75532640x480 (640x480, 76Kb)

Духовку разогреть до 200 градусов. Тесто выложить в форму диаметром 20 см. и распределить руками, образуя бортики высотой примерно 3-4 см.

3925073_2253950_28026640x480 (640x480, 67Kb)

К готовой и немного остывшей начинке добавит порезанный кубиками сыр, яйца разболтать со сметаной и хорошо перемешать с начинкой. Выложить начинку на тесто и выпекать пирог примерно 40 минут.

3925073_2253958_45837640x480 (640x480, 107Kb)

Пирог получается очень сытный, самодостаточный, рекомендую его полностью остудить - так он, на мой взгляд, вкуснее и форму держит лучше. Приятного аппетита!