Долго вынашивала идею этой закуски, пазл в голове сразу сложился, но внешне получилось не совсем то, вернее совсем не то, что задумывалось. Ошибки учла и непременно буду повторять, поскольку все три закуски вкусны, бюджетны, и если приложить усилие, то будут и красиво смотреться на столе. Приготовим?
Основа
Рис (белый ароматный Жасмин от Мистраль) — 100 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сметана (или майонез, кто любит) — 2 ст. л.
Для грибной начинки
Шампиньоны (крупных) — 5 шт
Лук репчатый (небольшая луковица) — 1 шт
Масло растительное — 2 ч. л.
Специи (соль, перец)
Для рыбной начинки
Креветки (крупные) — 6 шт
Лосось (слобосоленый или копчёный) — 1 ломт.
Сметана
Сок лимонный (2-3 капли)
Специи (соль, перец)
Для куриной начинки
Филе куриное (отварное или запечённое) — 100 г
Огурец маринованный (небольшие) — 2 шт
Лук зеленый (перья) — 4 шт
Сметана — 1 ст. л.
Горчица — 0,5 ч. л.
Специи (соль, перец)
Для украшения
Помидоры черри (морковь, перец по желанию и настроению)
Оливки зеленые (или маслины)
Потребуется:
Сварить рис удобным для Вас способом. Рис остудить.
Варёные яйца потереть на тёрке и отправить к рису, добавить сметану. Перемешать. Это основа наших "игрушек".
Разделить рисовую смесь на три равные части
Для куриной начинки измельчить зелёный лук, куриное мясо и маринованные огурцы порезать мелкими кубиками
Добавить к первой части рисовой смеси. Приправить солью и перцем по вкусу, добавить сметану, смешанную с горчицей. Сметану добавлять понемногу.
На растительном масле слегка обжарить мелкорубленный репчатый лук
Добавить мелкорезанные шампиньоны, обжаривать не более 4-5 минут на большом огне, постоянно помешивая.
Грибную смесь выложить на салфетку для удаления излишков масла. Добавить грибы ко второй части рисовой основы, добавить соль, перец, если нужно ещё сметаны, но в эту закуску ее почти не требуется добавлять.
Отварные креветки и ломтик малосольной красной рыбы порезать кубиками
Добавить креветки и рыбу к оставшейся рисовой смеси, добавить 2-3 капли лимонного сока, пробовать на соль, приправить перцем, перемешать. Здесь сметаны только если пару чайных ложечек нужно.
Сформировать три шарика, размером с Новогодний шар, сплющить их.
Каждый шарик украсить по мере сил, фантазии и желания. Любыми овощами, зеленью и т.д.
Приятного аппетита!
С Наступающим Новым Годом, дорогие мои!!!
автор: Svetttttt
