Нежные печеночно-картофельные биточки под пикантным домашним соусом!

Четверг, 26 Октября 2017 г. 10:46 + в цитатник

3925073_2158141_23033nothumb500 (500x682, 225Kb)

Нежные, мягкие, вкусные биточки из куриной печени и картофеля. Хороши и горячими, и уже остывшими. Легкую пикантность и некую оригинальность придают этому простому, незатейливому блюду маринованные огурцы. Угощайтесь!

Биточки

Печень куриная — 700 г

Картофель — 500 г

Огурец маринованный — 200 г

Лук репчатый — 2 шт

Морковь — 1 шт

Соль

Перец черный

Масло растительное (для жарки)

Соус

Йогурт — 3 ст. л.

Огурец маринованный — 2 шт

Табаско (капля)

Соль

Петрушка — 3 веточ.

Как приготовить:

Отварить куриную печень и картофель.

3925073_2158142_26190640x480 (640x426, 152Kb)

В готовом (вареном) виде соотношение печени и картофеля должно быть 1:1.

3925073_2158143_46450640x480 (640x435, 198Kb)

Репчатый лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. Обжарить овощи в растительном масле до мягкости.

Печень и картофель прокрутить через мясорубку.

3925073_2158144_43182640x480 (640x437, 172Kb)

Маринованные огурцы натереть на мелкой терке.

Я использую маринованные огурцы ТМ "6 соток" "Огурцы вкусные".

3925073_2158145_31741640x480 (640x454, 226Kb)

К печени и картофелю добавить обжаренные лук/морковь и огурцы. Тщательно перемешать фарш. Посолить и приправить перцем по вкусу.

3925073_2158146_93324640x480 (640x426, 178Kb)

Смоченными в воде руками сформировать из фарша биточки и обжарить их на хорошо разогретой сковороде в небольшом количестве растительного масла.

3925073_2158147_17497640x480 (640x401, 206Kb)

Обжарить с обеих сторон по 3-4 минуты до румяности.

3925073_2158148_40600640x480 (640x482, 271Kb)

Для соуса смешать густой йогурт (или сметану) с натертыми на мелкой терке огурцами, рубленной петрушкой, добавить каплю соуса табаско, посолить, перемешать.