Пикантный домашний кетчуп-соус из печеных томатов!

Среда, 13 Сентября 2017 г. 14:42 + в цитатник

3925073_2115518_77094640x480 (640x360, 46Kb)

Сезон томатов уходит, но в коробке еще продолжают краснеть остатки урожая, жалко, что такие помидоры не могут долго хранится. Я нашла для себя хороший способ реализации томатов - это очень вкусный, густой, кетчуп-соус из печеных помидоров. Хороший вариант заготовки на зиму.

Потребуется:

Помидор (Переспелые, крупные.) — 4 кг

Соль (По вкусу) — 1 ст. л.

Сахар (По вкусу) — 3 ст. л.

Уксус (Винный или яблочный уксус 6%) — 1 ст. л.

Перец красный жгучий (Можно взять стручки.) — 0,5 ч. л.

Паприка сладкая (Можно не добавлять) — 1 ст. л.

Зелень (Сушёная зелень петрушки, базилика, сельдерея, орегано, можно любую.) — 5 ч. л.

Как приготовить:

Рецепт "Кетчуп из печеных томатов": Помидоры помыть, обсушить, порезать дольками, выложить на противень и поставить в духовку на 1,5 часа на 250 градусов, у меня режим конвекции. Следите, чтобы не подгорели, должна выпариться лишняя влага, низ томатов можно немного поджарить.

3925073_2115511_70972640x480 (640x360, 88Kb)

Если время позволяет, можно наши томаты оставить остывать в духовке, когда остынут, снять кожицу и выложить в дуршлаг, чтобы ушла лишняя жидкость (получается примерно 400 мл. томатного сока, его оставляем в сторонке, для регулирования густоты кетчупа).

3925073_2115517_46629640x480 (640x360, 68Kb)

Когда сок стек, выкладываем помидоры в кастрюлю, где потом будем все варить, добавляем соль, сахар, уксус, перец, паприку, сушёную зелень, у меня побольше базилика, и все измельчить погружным блендером, если густо, добавляем сок, я не добавляла, мне нравится погуще. И ставим на средний огонь, постоянно помешивая, а то пригорит, варим все минут 10, а затем горячим раскладываем по стерильным банкам.

3925073_2115513_32726640x480 (640x360, 61Kb)

Из вышеуказанного количества томатов, у меня получилось две баночки по 250мл и одна 450 мл, это уже вторая партия, первую съели за два дня!

3925073_2115518_77094640x480_1 (640x360, 46Kb)

Храню в холодильнике.

3925073_2115519_90148640x480_1 (640x360, 68Kb)

автор: taskaeva mariya

Рубрики:

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Консервация/заготовки
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Соусы/заправки/подливы/приправы

<a href="http://lesyaka.ru/post421373997/">РџРёРєР°РЅС‚РЅС‹Р№ РґРѕРјР°С€РЅРёР№ РєРµС‚С‡СѓРї-СЃРѕСѓСЃ РёР· РїРµС‡РµРЅС‹С… С‚РѕРјР°С‚РѕРІ!</a><br/>

РЎРµР·РѕРЅ С‚РѕРјР°С‚РѕРІ СѓС…РѕРґРёС‚, РЅРѕ РІ РєРѕСЂРѕР±РєРµ РµС‰Рµ РїСЂРѕРґРѕР»Р¶Р°СЋС‚ РєСЂР°СЃРЅРµС‚СЊ РѕСЃС‚Р°С‚РєРё СѓСЂРѕР¶Р°СЏ, Р¶Р°Р»РєРѕ, С‡С‚Рѕ С‚Р°РєРёРµ РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹ РЅРµ РјРѕРіСѓС‚ РґРѕР»РіРѕ С…СЂР°РЅРёС‚СЃСЏ. РЇ РЅР°С€Р»Р° РґР»СЏ СЃРµР±СЏ С…РѕСЂРѕС€РёР№ СЃРїРѕСЃРѕР± СЂРµР°Р»РёР·Р°С†РёРё С‚РѕРјР°С‚РѕРІ - СЌС‚Рѕ РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅС‹Р№, РіСѓСЃС‚РѕР№, РєРµС‚С‡СѓРї-СЃРѕСѓСЃ РёР· РїРµС‡РµРЅС‹С… РїРѕРјРёРґРѕСЂРѕРІ. РҐРѕСЂРѕС€РёР№ РІР°СЂРёР°РЅС‚ Р·Р°РіРѕС‚РѕРІРєРё РЅР° Р·РёРјСѓ.

РџРѕС‚СЂРµР±СѓРµС‚СЃСЏ:

РџРѕРјРёРґРѕСЂ (РџРµСЂРµСЃРїРµР»С‹Рµ, РєСЂСѓРїРЅС‹Рµ.) &mdash; 4 РєРі&nbsp;

РЎРѕР»СЊ (РџРѕ РІРєСѓСЃСѓ) &mdash; 1 СЃС‚. Р».&nbsp;

РЎР°С…Р°СЂ (РџРѕ РІРєСѓСЃСѓ) &mdash; 3 СЃС‚. Р».&nbsp;

РЈРєСЃСѓСЃ (Р’РёРЅРЅС‹Р№ РёР»Рё СЏР±Р»РѕС‡РЅС‹Р№ СѓРєСЃСѓСЃ 6%) &mdash; 1 СЃС‚. Р».&nbsp;

РџРµСЂРµС† РєСЂР°СЃРЅС‹Р№ Р¶РіСѓС‡РёР№ (РњРѕР¶РЅРѕ РІР·СЏС‚СЊ СЃС‚СЂСѓС‡РєРё.) &mdash; 0,5 С‡. Р».&nbsp;

РџР°РїСЂРёРєР° СЃР»Р°РґРєР°... <a href="http://lesyaka.ru/post421373997/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Администрелькина обратиться по имени Четверг, 14 Сентября 2017 г. 09:51 (ссылка)

Спасибо!

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Метки

-Цитатник

-Видео

-Фотоальбом

-Музыка

-Всегда под рукой

Интересный блог

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

Пикантный домашний кетчуп-соус из печеных томатов!