Потрясающий кетчуп без уксуса и стерилизации!

Среда, 09 Августа 2017 г. 10:13 + в цитатник

3925073_2084678_60301640x480 (640x480, 74Kb)

Дорогие Друзья, такое прекрасное лето столько помидоров и я хочу поделиться с Вами рецептом замечательного, легкого в приготовлении кетчупа. Рецепт выведен экспериментальным путем. За несколько лет ни дал ни одного промаха. Хорош для всей семьи особенно любят детки. Второй год его закатываю, даже не дожидаемся зимы. идет на ура с сосисками, котлетами, а к шашлычку!!!

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 6

Потребуется:

Помидор — 5 кг

Яблоко — 4 шт

Лук репчатый — 5 шт

Гвоздика — 4 шт

Перец черный — 10 шт

Перец красный жгучий — 1 шт

Соль — 2 ст. л.

Сахар — 4 ст. л.

Как приготовить:

Для приготовления кетчупа используем: мясистые помидоры, яблоки кислые НЕ сочные, лук, перец горошком и гвоздику выбирайте хорошего качества, жгучий перец я беру не сильно острый т. к. у меня лопают малыши кетчуп.

Перемалываем томаты на мясорубке, у меня обычная ручная.

3925073_2084666_64244640x480 (640x480, 100Kb)

Перемалываем яблоки и лук на мясорубке

3925073_2084667_53828640x480 (640x480, 76Kb)

Все что перемололи складываем в одну емкость в которой будем варить. У меня большая кастрюля. Добавляем соль (обычная не ЭКСТРА) и сахар. Перемешиваем и ставим на плиту. Как закипит уменьшайте огонь и уваривайте периодически помешивая.

3925073_2084668_31758640x480 (640x480, 114Kb)

Закипело, уменьшили огонь (чтоб булькало потихоньку, а не томилось) и приступаем к приготовлению "секретика"))) в марлю складываем гвоздику и перец горошком, завязываем крепко и опускаем в кастрюлю.

3925073_2084671_41189640x480 (640x480, 99Kb)

Вот так мешочек со специями будет кипеть

3925073_2084672_50961640x480 (640x480, 98Kb)

Теперь подробно почему без уксуса и стерилизации (метод моей бабушки). Пока наш кетчуп уваривается готовим банки. Начинаю с подготовки мойки)) Тщательно вымываю раковину с чистящим средством, потом беру новую губку для мытья посуды, ней и чистящим вымываю хорошо банки (особенно горлышко) банки не переворачивать!!! ставить горлышком вверх!!

3925073_2084674_67778640x480 (360x480, 46Kb)

Режем жгучий перец и добавляем в кетчуп, у меня на этот объем выходит один не большой и не сильно острый.

3925073_2084675_45339640x480 (640x480, 97Kb)

У меня уваривается где-то на литр. Берем пару ложечек кетчупа и выкладываем на тарелочку, как остынет пробуйте на соль/сахар/жгучесть, если для вас мало добавляйте.

Из уваренного кетчупа достаем "секретный" мешочек!!! и далее я всю массу перебиваю блендером (не снимая с огня), довожу до однородности, можно и через сито протереть, кому как удобно)

3925073_2084676_27894640x480 (640x480, 102Kb)

Отдельно кипячу кастрюлю с водой, как закипит бросаю в нее крышки от банок, щипцами опускаю банку, держу в кипятке около минуты, щипцами достаю и быстро разливаю кетчуп. Закрываю крышками, переворачиваю и накрываю.

3925073_2084677_90045640x480 (640x480, 84Kb)

Все готово!!! Обязательно оставляем пиалочку чтоб насладиться свежеприготовленным!!!

3925073_2084678_60301640x480_1_ (640x480, 74Kb)

автор: Вика Наз

Рубрики:

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Консервация/заготовки
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Соусы/заправки/подливы/приправы

<a href="http://lesyaka.ru/post419168880/">РџРѕС‚СЂСЏСЃР°СЋС‰РёР№ РєРµС‚С‡СѓРї Р±РµР· СѓРєСЃСѓСЃР° Рё СЃС‚РµСЂРёР»РёР·Р°С†РёРё!</a><br/>

&nbsp;

Р”РѕСЂРѕРіРёРµ Р”СЂСѓР·СЊСЏ, С‚Р°РєРѕРµ РїСЂРµРєСЂР°СЃРЅРѕРµ Р»РµС‚Рѕ СЃС‚РѕР»СЊРєРѕ РїРѕРјРёРґРѕСЂРѕРІ Рё СЏ С…РѕС‡Сѓ РїРѕРґРµР»РёС‚СЊСЃСЏ СЃ Р’Р°РјРё СЂРµС†РµРїС‚РѕРј Р·Р°РјРµС‡Р°С‚РµР»СЊРЅРѕРіРѕ, Р»РµРіРєРѕРіРѕ РІ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРё РєРµС‚С‡СѓРїР°. Р РµС†РµРїС‚ РІС‹РІРµРґРµРЅ СЌРєСЃРїРµСЂРёРјРµРЅС‚Р°Р»СЊРЅС‹Рј РїСѓС‚РµРј. Р—Р° РЅРµСЃРєРѕР»СЊРєРѕ Р»РµС‚ РЅРё РґР°Р» РЅРё РѕРґРЅРѕРіРѕ РїСЂРѕРјР°С…Р°. РҐРѕСЂРѕС€ РґР»СЏ РІСЃРµР№ СЃРµРјСЊРё РѕСЃРѕР±РµРЅРЅРѕ Р»СЋР±СЏС‚ РґРµС‚РєРё. Р’С‚РѕСЂРѕР№ РіРѕРґ РµРіРѕ Р·Р°РєР°С‚С‹РІР°СЋ, РґР°Р¶Рµ РЅРµ РґРѕР¶РёРґР°РµРјСЃСЏ Р·РёРјС‹. РёРґРµС‚ РЅР° СѓСЂР° СЃ СЃРѕСЃРёСЃРєР°РјРё, РєРѕС‚Р»РµС‚Р°РјРё, Р° Рє С€Р°С€Р»С‹С‡РєСѓ!!!&nbsp;

&nbsp;

Р’СЂРµРјСЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ: 180 РјРёРЅСѓС‚&nbsp;

РљРѕР»РёС‡РµСЃС‚РІРѕ РїРѕСЂС†РёР№: 6&nbsp;

&nbsp;

РџРѕС‚СЂРµР±СѓРµС‚СЃСЏ:&nbsp;

&nbsp;

РџРѕРјРёРґРѕСЂ &mdash; 5 РєРі&nbsp;

РЇР±Р»РѕРєРѕ &mdash; 4 С€С‚&nbsp;

Р›СѓРє СЂРµРї... <a href="http://lesyaka.ru/post419168880/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

Liweta_60 обратиться по имени Благодарю. Среда, 09 Августа 2017 г. 10:48 (ссылка)

Просто и вкусно.

Ответить С цитатой В цитатник

агат003 обратиться по имени Среда, 09 Августа 2017 г. 23:28 (ссылка)

Спасибо!!!!

Ответить С цитатой В цитатник

КОРЯКУШКА обратиться по имени Четверг, 10 Августа 2017 г. 07:37 (ссылка)

Благодарю.
IMG_20170705_220210_0 (573x480, 75Kb)

Ответить С цитатой В цитатник

СашаЖ обратиться по имени Четверг, 10 Августа 2017 г. 15:53 (ссылка)

Прекрасный рецепт! Обязательно попробую!

Ответить С цитатой В цитатник

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Метки

-Цитатник

-Видео

-Фотоальбом

-Музыка

-Всегда под рукой

Интересный блог

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

Потрясающий кетчуп без уксуса и стерилизации!