Нежный мясной рулет с куриной печенью!

Пятница, 28 Июля 2017 г. 11:50 + в цитатник

3925073_1934011_70971640x480 (640x426, 83Kb)

Ароматный, нежный рулет подойдет для любого случая. Как горячее праздничное блюдо, или как нарезка для праздничного стола, решать Вам. Но вкусно в любом случае. Заходите в гости.

Для свинины

Свинина (карбонад или корейка без косточки) — 800 г

Соевый соус (Kikkoman легкий) — 50 мл

Сок лимонный — 50 мл

Масло растительное — 50 мл

Чеснок — 2 зуб.

Паприка сладкая — 1 ст. л.

Соль (если понадобится)

Перец черный (свежесмолотый)

Для начинки

Печень куриная — 300 г

Лук-порей (белая часть) — 1 шт

Морковь (маленькая) — 1 шт

Соус (ВОК Kikkoman для жарки) — 2 ст. л.

Перец черный (свежесмолотый)

Орех мускатный (по желанию) — 1 щепот.

Масло растительное — 1 ст. л.

Как приготовить мясной рулет с куриной печенью:

Мясо разрезать, будто по спирали, разворачивая кусок в большой пласт, тщательно отбить.

Приготовить маринад. Чеснок порезать лепестками. Смешать лимонный сок, черный свежесмолотый перец, молотую паприку, растительное масло и соевый соус, при желании добавить соль. Перемешать.

Погрузить в маринад мясо, оставить на 6-24 часа.

Для начинки белую часть лука порея порезать тонкими колечками. Выложить на сковороду с разогретым растительным маслом.

Добавить морковь, тертую на терке или порезанную кусочками. Потомить минут 6-7.

Добавить куриную печень, порезанную пополам и влить соевый соус ВОК для жарки, приправить черным свежесмолотым перцем, добавить щепотку мускатного ореха (по желанию)

Огонь увеличить до максимального, жарить печень не более 3 минут, огонь выключить.

Дать печени остыть.

Затем пробить в блендере до получения пюре.

Промаринованное мясо вытащить из маринада, обсушить, выложить на доску.

По центру разместить полоску паштета из печени

Скрутить в рулет, перевязав его кулинарной нитью.

Поместить рулет в пакет для запекания. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 50-60 минут

Фоторецепт приготовления: