Нежнейший кисло-сладкий рулет с лимоном и цельным бананом внутри!

Среда, 24 Мая 2017 г. 13:44 + в цитатник

3925073_2022839_10733nothumb500 (500x375, 113Kb)

Нежный, пропитанный, ароматный. Кисло-сладкий и просто восхитительный! Вкус получился просто памяти Александра Вертинского, помните его «В бананово-лимонном Сингапуре»? У меня всегда ассоциативно банан и лимон связаны с этим танго.

Бисквит

Яйцо куриное — 3 шт

Сахар — 3 ст. л.

Масло растительное — 2 ст. л.

Мука пшеничная — 4 ст. л.

Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.

Ванилин — 1 щепот.

Пропитка

Сироп лимонный (у меня ананасово- лимонный с пряностями) — 4 ст. л.

Ликер (лимонный) — 1 ст. л.

Джем (лимонный курд) — 4...5 ст. л.

Банан (положить в начинку целым) — 1 шт

Крем

Сметана (25%) — 250 мл

Сахарная пудра — 4 ст. л.

Ванилин — 1 щепот.

Как приготовить:

Взбить яйца с сахаром в плотную пышную пену светлого цвета. Понемножку влить масло, продолжая взбивать. Просеять муку с ванилином и разрыхлителем, кулинарной лопаткой аккуратно вмешать смесь в яичный крем.

3925073_2022830_44212640x480 (360x480, 34Kb)

Вылить на противень, застеленный пергаментом и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке. Печь недолго- минуты 4-5, до порозовения бисквита.

3925073_2022831_70068640x480 (360x480, 33Kb)

Горячий бисквит вынуть из духовки и выложить на влажное кухонное полотенце.

3925073_2022832_69820640x480 (360x480, 51Kb)

Быстро и осторожно снять пергамент и свернуть бисквит в тугой рулет вместе с полотенцем. Пусть остынет. Затем аккуратно развернуть, убрать полотенце и свернуть рулет снова, обернув его фольгой. Убрать в холодильник для созревания часа на 4 минимум, можно на ночь.

3925073_2022833_62111640x480 (359x480, 64Kb)

Для крема взбить хорошо охлажденную сметану с сахарной пудрой и ванилином.

Бисквит развернуть, пропитать сиропом, смешанным с лимонным ликером. Смазать примерно треть бисквита слоем лимонного курда – не слишком тонким. Сверху выложить треть крема и на него уложить банан. Банан лучше часто надрезать с одной стороны, чтобы он лег ровнее. Свернуть бисквит в рулет.