Невероятные "Чёрные пельмени" своими руками!

Суббота, 07 Января 2017 г. 14:00 + в цитатник

3925073_1868638_41148nothumb500 (500x332, 105Kb)

Хотите придать шарма праздничному столу?! Приготовьте чёрные пельмени! Уверяю, они станут украшением вашего застолья!!! Рецепт приготовления исключительно прост.

Ингредиенты для рецепта "Чёрные пельмени":

Кальмар (тушки) — 6 шт

Сыр твердый (Белебеевский) — 50 г

Сыр творожный — 2 ст. л.

Лук репчатый (большая) — 1 шт

Орех мускатный

Перец черный (молотый)

Соль (и 0,5 ч.л в тесто)

Вода (тесто) — 250 мл

Яйцо куриное (тесто) — 1 шт

Масло растительное (тесто) — 2 ст. л.

Сахар — 0,5 ч. л.

Чернила каракатицы — 8 г

Мука пшеничная — 500 г

Масло сливочное

Икра красная (для украшения)

Как приготовить "Чёрные пельмени":

Тушки кальмара очистить, промыть и залить кипящей водой. Через минуту воду слить, кальмаров обдать ледяной водой, обсушить бумажным полотенцем и пропустить через мясорубку.

3925073_1868553_42428640x480 (640x426, 152Kb)

Добавить по вкусу соль, перец, мускатный орех и обжаренный до лёгкой золотистости лук.

3925073_1868556_99325640x480 (640x426, 167Kb)

Сыр Белебеевский натереть на мелкой тёрке.

Добавить к фаршу из кальмаров два вида сыра и хорошо перемешать.

3925073_1868567_71735640x480 (640x426, 156Kb)

Вот такой воздушный и довольно плотный получается фарш. Если вам позволяем время, дайте фаршу настояться в холодильнике 3-4 часа.

3925073_1868572_67601640x480 (640x426, 150Kb)

В чаше миксера смешайте воду, яйцо, масло, соль, сахар и чернила каракатицы. Постепенно добавить муку и замесить эластичное тесто. Завернуть в пищевую плёнку и дать постоять при комнатной температуре 10 минут.

3925073_1868578_98705640x480 (640x426, 150Kb)

Тесто раскатать в тонкий пласт и вырезать кружки одинакового размера.

3925073_1868584_21240640x480 (640x426, 188Kb)

Положить на середину каждого начинку, примерно 0,5 ч. л

3925073_1868589_73180640x480 (640x426, 146Kb)

Слепить пельмешки удобным для вас способом. Отварить в подсоленной воде в течении 3 - 5 минут, после закипания.

3925073_1868596_22745640x480 (640x426, 126Kb)

Подаём немедленно, сдобрив маслом и украсив икрой.

3925073_1868636_89171640x480 (640x426, 170Kb)

Приятного аппетита!!!

автор: Ольга Ле, Поваренок.ру

Рубрики:

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Праздничные блюда
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Блюда из рыбы и морепродуктов

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

Natalia756 обратиться по имени Суббота, 07 Января 2017 г. 14:27 (ссылка)

Благодарю за рецепт!

Ответить С цитатой В цитатник

я_а_ли_на обратиться по имени Воскресенье, 08 Января 2017 г. 01:52 (ссылка)

СПАСИБО! БЕРУ. ЗНАЛА ТОЛЬКО О СИНИХ ПЕЛЬМЕНЯХ,КОТОРЫЕ ГОТОВЯТ В кВИНСЕ В нЬЮ йОРКЕ,НО ОНИ ГГТОВЯТСЯ ИЗ КАКОЙ ТО ДЮЕ ДОРОГОЙ РЫБЫ,КОТОРАЯ И ДАЕТ СИНЕВУ И СТОЯТ НУ ОЧЕНЬ ДОРОГО

Ответить С цитатой В цитатник

ehecate обратиться по имени :) Воскресенье, 08 Января 2017 г. 07:44 (ссылка)

Чернила каракатицы — 8 г где берут? :)

Ответить С цитатой В цитатник