Поддержка Вид

LiveInternetLiveInternet

сменить

Авось из (+ сутки) дневников

Мясное суфле с овощами "Провансаль"

Среда, 04 Января 2017 г. 14:55 + в цитатник

3925073_227334 (400x300, 28Kb)

Долго я присматривалась к рецепту, но всё-таки решилась. Он мне казался трудоёмким, но всё оказалось намного проще, а вкусно-то как!

Точное количество инградиентов не даю, всё зависит от вашего вкуса, пристрастий и размера блюда, в котором будете делать мяско.

Понадобится:

Мясо (свинина, говядина, курица - главное, чтоб было ПОСТНОЕ)

Я делала с куриным филе (грудка) и голенью.

Майонез

Вода

Соль

Для украшения- любые овощи

Морковь, зелень, горошек, кукуруза, оливки, маслины...

Как приготовить:

Взять форму, лучше с вертикальными бортиками, но можно и плоскую салатницу.

Отмеряем нужное количество жидкости- наливаем в форму воду плюс ещё 1-1,5 стакана. Воду выливаем в кастрюлю, доводим до кипения, кладём подготовленное мясо. Уменьшаем огонь до минимума ( чтобы бульон получился прозрачным), солим. Остывшее мясо прокручивам через мясорубку.

3925073_227324 (400x300, 28Kb)

У меня получилось около 500гр курицы

Соединяем мясо с 2-3 ст ложками майонеза для "связки"

3925073_227325 (400x300, 27Kb)

В остывший бульон добавить желатин ( как написано в инструкции ).

Бульон с желатином должен быть крепким, хорошо застывать.

Приблизительно на литр бульона потребуется 50 гр желатина.

В мясо с майонезом добавить постепенно желатиновый бульон, чтобы получилась кашица.

3925073_227328 (400x300, 24Kb)

Положить в форму ровным слоем, поставить в холодильник для застывания.

3925073_227329 (400x300, 26Kb)

В чашку положить 3-4 ст ложки майонеза, развести бульоном с желатином так, чтобы лилось. Тщательно перемешать.

Залить мясо майонезным слоем, поставить застываь.

3925073_227330 (400x300, 15Kb)

Декорирование продумать заранее, потом ничего нельзя будет исправить.

3925073_227339 (400x300, 20Kb)

На каждый элемент декора чайной ложкой налить бульон - первая заливка.

Поставить застывать.

3925073_227332 (400x300, 28Kb)

Это я порционно делала

3925073_227337 (400x300, 21Kb)

Вторая заливка- чуть прикрыть декор. Дать застыть.

Третья заливка- залить всю форму и в холодильник.

3925073_227336 (400x300, 18Kb)

Кусочек

3925073_227525 (400x300, 15Kb)

Получается нежнейшее заливное суфле и на столе смотрится красиво.

Приятного аппетита!

автор: Алена30, say7.info

Рубрики:

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Вторые блюда
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Праздничные блюда
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Вкусные рецепты

Метки: рецепты кулинарная книга праздничные блюда заливное заливное из мяса

Процитировано 15 раз
Понравилось: 8 пользователям

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternet

О проекте