Осенняя пора славится своими ароматными и вкусными дарами. Огороды преподносят на наши столы всевозможные овощи. Будет преступлением не воспользоваться прекрасной возможностью побаловать себя пикантными кабачками, замаринованными с использованием терпкого винного уксуса и сладкого меда.
Чтобы замариновать вкусные кабачки с медом и винным уксусом, необходимы такие простые продукты:
— кабачки – 3 шт.
— соцветие укропа – 2 шт.
— зелень укропа – 2-3 веточки
— чеснок – 3 зубчика
— масло растительное – 60-80 г
— винный уксус – 2 ст. л.
— мед жидкий – 1 ст. л.
— перец черный молотый – 1 ч. л.
— соль – 1,5 ч. л.
Время приготовления: около 30 минут
Время маринования: 5-6 часов
Сложность: легко
Этапы приготовления
1. Кабачки следует тщательно вымыть и нарезать тонкими кольцами. Если есть возможность, то следует воспользоваться специальным прибором для шинкования овощей.
2. Теперь нужно сложить кружки кабачка в глубокую посуду. Для этого подойдет салатник или кастрюля.
3. Далее кабачковую нарезку нужно посолить 1 чайной ложкой соли. После следует перемешать массу, чтобы солью пропитались все ломтики. Дать постоять кабачкам 10 минут, после чего слить из емкости образовавшийся сок. Эта жидкость может быть горькой и испортить вкус готовой закуски.
4. Всыпать оставшуюся соль. Зелень укропа вымыть и очень мелко изрубить, после чего всыпать ее к кабачкам.
5. Чесночные зубчики очистить, натереть на терке или выдавить прессом. Добавить в посуду с кабачками.
6. В небольшой миске соединить растительное масло, винный уксус, мед и черный молотый перец. Перемешать.
7. Вылить получившуюся жидкость в емкость с кабачками.
8. Перемешать. Нужно делать это предельно внимательно и осторожно, чтобы не поломать кабачковые кружочки.
9. Разложить закуску по банкам.
10. Сверху положить соцветия укропа.
11. Банки закрыть и убрать на полку в холодильнике. Мариноваться закуска будет 5-6 часов.
Превосходная острая закуска с пикантным привкусом готова к поеданию!
Приятного аппетита!
