Вкусный домашний кетчуп своими руками!

Среда, 24 Августа 2016 г. 13:52 + в цитатник

Домашний кетчуп по семейному рецепту без болгарского перца.

Продукты для приготовления кетчупа:

Помидор — 3 кг

Яблоко — 0,5 кг

Лук репчатый — 0,5 кг

Чеснок — 12 зуб.

Перец красный жгучий (или по вкусу, можно заменить сухим молотым 1 ч.л.) — 2 шт

Соль (регулируйте по вкусу) — 1 ст. л.

Сахар (регулируйте по вкусу) — 2 ст. л.

Корица — 1 ч. л.

Гвоздика — 3 шт

Перец душистый — 5 шт

Уксус — 1 ст. л.

1. Помидоры помойте, сделайте крестообразный надрез на верхушке и залейте кипятком. Через минуту воду слейте и снимите кожицу с помидор. Нарежьте омидоры произвольным способом на удобные для работы кусочки

2. Яблоки очистите от кожицы и также нарежьте

3. Лук очистите и нарежьте

4. Овощи пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Не забудьте про чеснок и горький перец (удалите из него семена)

5. Измельченные овощи переложите в кастрюльку или казанчик. Добавьте сахар, соль и корицу (если не использовали свежий острый перец, замените на сухой)

6. Варите кетчуп на среднем огне, при небольшом побулькивании около 1 часа

7. Через час томатную массу пропустите через сито или измельчите погружным блендером

8. Добавьте гвоздику и душистый перчик, также влейте уксус. Верните на огонь и уваривайте при постоянном помешивании до желаемой густоты

9. Готовый горячий кетчуп закатайте в банки, если делали на зиму или остудите и уберите на хранение в холодильник

Рубрики:

ВИДЕОКОЛЛЕКЦИЯ/Видеорецепты и рукоделие
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Консервация/заготовки