Многие мамочки часто сталкиваются с проблемой нежелания их маленьких чад полноценно завтракать по утрам. Оптимальной заменой каши станет порция сытных оладушек со сметаной или нежных блинчиков с творогом, которые обеспечат ребенку необходимый запас сил и энергии.

В копилке у каждой хозяюшки найдется любимый рецепт блинов на молоке, а также простой способ быстро приготовить оладьи на кефире, передающийся из поколения в поколение. Если же вы захотите поэкспериментировать и приготовить что-то новенькое, предлагаем воспользоваться одним из следующих вариантов.

Дрожжевые оладьи на кефире

Когда вы располагаете достаточным количеством времени и желанием «заморочиться» с тестом, предлагаем приготовить дрожжевые оладьи на кефире,  которые получаются необычайно воздушными и нежными. На порцию оладий для небольшой семьи вам понадобится следующий состав ингредиентов:

• 200 мл. кефира 1% ТМ «Рудь»

• 250 гр. муки

• 1 ч.л. сухих дрожжей

• 1-2 ст.л. сахара

• 1 яйцо

• 1 ст.л. подсолнечного масла

• щепотка соли

Соединяем муку, сухие дрожжи и соль. Полученную смесь понемногу добавляем в слегка подогретый кефир и тщательно перемешиваем до однородности. Готовую опару ставим на полчаса в теплое место для поднятия.

Яйцо хорошо растираем с сахаром и добавляем в подошедшее тесто. На завершающем этапе добавляем подсолнечное масло и вымешиваем однородное тесто. По желанию в него можно добавить измельченные яблоки или изюм. Оставляем его постоять еще 20-30 мин в теплом месте, после чего можно приступать в приготовлению оладий. Готовые оладушки можно подавать к чаю со сметаной, медом или фруктовым соусом.

Ажурные блины на молоке

Чуть более сложным может показаться процесс приготовления ажурных блинчиков, но полученный результат стоит затраченного времени и сил. Чтобы блинчики получились кружевными, с красивым узором из множества дырочек, можно использовать рецепт блинов на молоке с гашеной содой или добавить в тесто немного минеральной воды. Сегодня предлагаем попробовать приготовить тонкие блинчики на молоке и «минералке», для которых понадобится:

• 300 мл. молока 2,6% ТМ «Рудь»

• 20 мл. простой «минералки»

• 2 яйца

• 300 г. муки

• 2-3 ст.л. сахара

• щепотка соли

• 3 ст. л. подсолнечного масла

В молоко понемногу добавляем муку и размешиваем венчиком или миксером, чтобы не образовались комочки. Добавляем взбитые с солью и сахаром яйца, подсолнечное масло и минеральную воду. Тесто должно постоять 5-10 мин для образования пузырьков, после чего можно приступать к жарке блинов.

Хорошо раскаленную сковороду слегка смазать топленым маслом и наливать на нее тонким слоем тесто. Лопаясь в процессе обжаривания, пузырьки образуют ажурный рисунок и сделают блинчик воздушным и нежным. Готовые блины можно просто смазать топленым маслом и свернуть трубочками или наполнить по собственному вкусу начинкой и подавать к чаю.

Источник: rud.ua