Рубленные рыбные котлеты: 2 бесподобных варианта приготовления!

Воскресенье, 07 Августа 2016 г. 12:07 + в цитатник

Очень мне нравятся варианты рубленных котлет из-за способа их приготовления, в результате совсем забросила и отвыкла прокручивать через мясорубку, а здесь совсем не трудоёмко – "быстро-удобно-вкусно", а уж способ выкладывать котлетки ложкой, даже любой ребёнок попробует, и то справится, да ещё и интерес на будущее получит …

Вариант № 1

Особенность данных котлеток - применение одновременно сырых и варёных вкрутую яиц…меня это заинтересовало.

Может кому понравится такое сочетание, на вкус котлетки получаются нежнейшими…

к тому же я люблю класть в них много зелени, от этого они становятся красивыми и очень аппетитными, ведь человек "вначале ест глазами"...

Ингредиенты:

*300-400 г рыбного филе (у меня треска),

*1 сырое яйцо,

*2 варёных яиц (вкрутую),

*2 ст.л. сметаны (майонеза),

*2 ст.л. муки (крахмала),

*несколько веточек укропа или любой зелени по вкусу (укроп лучше сочетается с рыбой...),

*соль, перец черный молотый - по вкусу,

*масло растительное (для жарки).

Приготовление:

*яйца предварительно отварить, лучше варить их н/б 7 минут с момента закипания ...

*филе нарезать на небольшие кусочки (я обычно ножницами, ножом филе может мяться при нарезании, т.к. оно нежное...)

*смешать рыбу, сметану, муку, сырое куриное яйцо, измельченные вареные яйца, соль и перец, зелень (я кроме укропа ещё немного зеленого лука положила....),

*разогреть в сковороде на среднем огне растительное масло и выкладывать фарш столовой ложкой, обжарить котлеты до готовности с двух сторон по 1,5-2 минутке с каждой (я без крышки).

В отличие о мясных рубленных котлеток рыбные жарят сразу, так как сама рыба очень нежная, выдержки в сметане или майонезе не требует...

Вариант № 2

По этому варианту получаются оригинальные котлетки из-за соевого соуса (он используется тут вместо сметаны / майонеза)… в котлетах он по вкусу совсем не заметен…а сами котлетки с ним получаются просто вкуснейшими…

или такая сервировка - делала на праздник:

Ингредиенты:

*450 г филе любой красной рыбы (у меня филе кижуча),

*1 ст.л.соевого соуса,

*1 шт репчатого лука,

*1 яйцо,

*1-2 ст.л. муки или крахмала,

*чуть-чуть соли (я не солю, т.к. в соевом соусе достаточно соли…),

*перец белый молотый по вкусу,

*зелень по вкусу (у меня сегодня петрушка),

*масло растительное (для жарки),

*красная икра для сервировки, по желанию.

Приготовление:

*филе нарезать на небольшие кусочки,

*репчатый лук как можно мельче нарезать (измельчить), можно слегка обжарить (см. примечание), но не обязательно, если нет времени (у автора рецепта используется сырой лук),

*смешать рыбу, лук, соевый соус, куриное яйцо, соль, перец, крахмал, измельчённую зелень,

*разогреть в сковороде на среднем огне растительное масло и выкладывать фарш столовой ложкой, обжарить котлеты до готовности с двух сторон по 1,5-2 минутке с каждой,

*можно сервировать котлетки с красной икрой (1-2 ч.л. сверху котлетки).

Примечание:

Мой секрет (хотя многие может так и делают) - вкуснее будут котлеты, если класть в них не сырой лук, а слегка обжаренный ; то же относится и к мясным котлетам - я последнее время стала только так делать…

Рубрики:

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Вкусные рецепты
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Блюда из рыбы и морепродуктов

<a href="http://lesyaka.ru/post395903616/">Р СѓР±Р»РµРЅРЅС‹Рµ СЂС‹Р±РЅС‹Рµ РєРѕС‚Р»РµС‚С‹: 2 Р±РµСЃРїРѕРґРѕР±РЅС‹С… РІР°СЂРёР°РЅС‚Р° РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ!</a><br/>
	&nbsp;

&nbsp;

&nbsp;РћС‡РµРЅСЊ РјРЅРµ РЅСЂР°РІСЏС‚СЃСЏ РІР°СЂРёР°РЅС‚С‹ СЂСѓР±Р»РµРЅРЅС‹С… РєРѕС‚Р»РµС‚ РёР·-Р·Р° СЃРїРѕСЃРѕР±Р° РёС… РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ, РІ СЂРµР·СѓР»СЊС‚Р°С‚Рµ СЃРѕРІСЃРµРј Р·Р°Р±СЂРѕСЃРёР»Р° Рё РѕС‚РІС‹РєР»Р° РїСЂРѕРєСЂСѓС‡РёРІР°С‚СЊ С‡РµСЂРµР· РјСЏСЃРѕСЂСѓР±РєСѓ, Р° Р·РґРµСЃСЊ СЃРѕРІСЃРµРј РЅРµ С‚СЂСѓРґРѕС‘РјРєРѕ &ndash; &quot;Р±С‹СЃС‚СЂРѕ-СѓРґРѕР±РЅРѕ-РІРєСѓСЃРЅРѕ&quot;, Р° СѓР¶ СЃРїРѕСЃРѕР± РІС‹РєР»Р°РґС‹РІР°С‚СЊ РєРѕС‚Р»РµС‚РєРё Р»РѕР¶РєРѕР№, РґР°Р¶Рµ Р»СЋР±РѕР№ СЂРµР±С‘РЅРѕРє РїРѕРїСЂРѕР±СѓРµС‚, Рё С‚Рѕ СЃРїСЂР°РІРёС‚СЃСЏ, РґР° РµС‰С‘ Рё РёРЅС‚РµСЂРµСЃ РЅР° Р±СѓРґСѓС‰РµРµ РїРѕР»СѓС‡РёС‚ &hellip;&nbsp;

&nbsp;

Р’Р°СЂРёР°РЅС‚ в„– 1&nbsp;

&nbsp;

&nbsp;РћСЃРѕР±РµРЅРЅРѕСЃС‚СЊ РґР°РЅРЅС‹С… РєРѕС‚Р»РµС‚РѕРє - РїСЂРёРјРµРЅРµРЅРёРµ РѕРґРЅРѕРІСЂРµРјРµРЅРЅРѕ СЃС‹СЂС‹С… Рё РІР°СЂС‘РЅС‹С… РІРєСЂСѓС‚СѓСЋ СЏРёС†&hellip;РјРµРЅСЏ СЌС‚Рѕ Р·Р°РёРЅС‚РµСЂРµСЃРѕРІР°Р»Рѕ... <a href="http://lesyaka.ru/post395903616/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

MarinaYausheva обратиться по имени Воскресенье, 07 Августа 2016 г. 12:25 (ссылка)

Спасибо!

Ответить С цитатой В цитатник

Akmaya обратиться по имени Воскресенье, 07 Августа 2016 г. 12:37 (ссылка)

Спасибо!

Ответить С цитатой В цитатник

я_просто_Рита обратиться по имени Воскресенье, 07 Августа 2016 г. 13:19 (ссылка)

Спасибо!

Ответить С цитатой В цитатник

SUCIXA обратиться по имени Воскресенье, 07 Августа 2016 г. 14:07 (ссылка)

Спасибо.

Ответить С цитатой В цитатник

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Метки

-Цитатник

-Видео

-Фотоальбом

-Музыка

-Всегда под рукой

Интересный блог

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

Рубленные рыбные котлеты: 2 бесподобных варианта приготовления!