Домашнее печенье с дизайнерским уклоном "Яичница"

Понедельник, 11 Июля 2016 г. 14:59 + в цитатник

3925073_1640158_70989nothumb500 (500x342, 146Kb)

Хочу предложить вам простой рецепт домашнего печенья - на творожной основе, с творожной начинкой и абрикосами.

Тесто

Творог — 200 г

Сахар (у меня коричневый, от ТМ Мистраль) — 5 ст. л.

Яйцо куриное — 1 шт

Масло растительное — 6 ст. л.

Мука пшеничная — 250 г

Начинка

Творог — 200 г

Желток яичный — 2 шт

Сахар (у меня коричневый, от ТМ Мистраль) — 3 ст. л.

Абрикос — 5 шт

Ванильный сахар — 1 пакет.

Как приготовить печенье Яичница:

К сожалению первые фото замеса теста у меня случайно удались с фотоаппарата, но все очень и очень просто:

Все составляющие для теста кладем в миску и перемешиваем, формируем шар, отправляем его в морозильную камеру на то время, что будем подготавливать начинку.

3925073_1640032_49703640x480 (542x336, 132Kb)

Когда начинка готова (минут через 10), достаем тесто, раскатываем скалкой примерно до 0,7 мм.

Складываем вдвое и еще раз раскатываем.

Повторяем эту процедуру три раза.

3925073_1640031_40060640x480 (463x336, 104Kb)

Абрикосы бланшируем к кипящей воде 1-2 минуты, обдаем холодной водой, снимаем кожицу, разрезаем на две половины, удаляем косточки.

3925073_1640019_95514640x480 (269x480, 39Kb)

Для начинки смешиваем все ингредиенты и просто тщательно перемешиваем.

3925073_1640028_30406640x480 (600x336, 103Kb)

Раскатанное тесто делим на 10 частей.

3925073_1640027_36911640x480 (527x336, 138Kb)

Каждый кусочек еще суть раскатываем

3925073_1640036_70576640x480 (600x336, 138Kb)

Для надежности чуть поднимаем бортики и закрепляем концы теста, формируя что-то наподобие лодочки.

3925073_1640039_79223640x480 (523x336, 121Kb)

Ложкой кладем начинку внутрь лодочки и аккуратно ставим половинку абрикоса.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут - до золотистого цвета.

3925073_1640058_57286640x480 (440x336, 94Kb)

Вынимаем, остужаем и подаем к чаю.

Основа получается чуть хрустящей, начинка мягкая, творожная.

Вкусно.

3925073_1640059_72908640x480 (640x358, 142Kb)

Мы пили чай в саду.

Правда, нужно быть на чеку, а то домашняя живность тут же сбегается на запах и норовит что-нибудь стащить.

В качестве стола у нас есть пенек, заросший цветами.

3925073_1640063_62255640x480 (319x700, 246Kb)

Делали его в прошлом году и все великолепие - буйное цветение было в основном в прошлом году. В этом уже остатки. Его суть в том, что по краям пенечки, на которые можно поставить кружку с чаем и тарелочку с печеньем, тортиком или бокал с пивом, вином, или просто с компотом. А в середине пня растут цветы - у меня лобелия и петунька.