Нежный творог в мультиварке!

Воскресенье, 05 Июня 2016 г. 09:08 + в цитатник

3925073_1599399_91215nothumb500 (500x281, 96Kb)

Нежнейший творог без комочков, идеален для приготовления творожников, выпечки и, конечно, просто для завтрака... Почитала предлагаемые рецепты творога в мультиварке и отзывы к ним... у меня совершенно другая технология приготовления... Попробуйте!!!

Потребуется:

Молоко (пастеризованное 3,6% жирности) — 2 л

Кефир (3,2% жирности) — 1 л

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 900 Ватт

Основная программа: Йогурт (600 минут)

Дополнительная программа: Нагрев 60* (30 минут)

Как приготовить творог в мультиварке:

Процесс долгий, но награда - шикарный нежнейший творог.

Итак, наливаем молоко и кефир в чашу мультиварки. Ставим режим "Йогурт" на 10 часов.

3925073_1599388_86172640x480 (640x360, 93Kb)

За это время молоко сквашивается в нежнейший молодой кефир. Как я понимаю этот процесс.

По окончании программы "Йогурт" включаем нагрев до 60* градусов Цельсия на 30 минут. В этот период начинает отделяться сыворотка. По окончании программы выключаем мультиварку и оставляем всё как есть на 6-8 часов. Я оставляю на ночь.

3925073_1599391_58440640x480 (640x360, 70Kb)

В дуршлаг расстилаем полотенце, дуршлаг помещаем на миску или другую подходящую ёмкость и переливаем творог в душлаг. Можно просто выложить шумовкой или удобной ложкой с отверстиями.

3925073_1599392_78184640x480 (640x360, 73Kb)

Отвешиваем творог в полотенце для стока лишней жидкости. Если хотите жидковатый творог отвесьте на 2 часа, если сухой, то часа 3-4, пока не перестанет капать сыворотка. И наконец, уберите творог в холодильник на час. Я убираю в полотенце, можно сразу переложить в подходящую ёмкость.

3925073_1599393_97205640x480 (640x360, 110Kb)

3925073_1599394_20443640x480 (640x360, 108Kb)

Вот и всё. Творог готов!!! Он необыкновенно нежный и абсолютно без комочков и "резиновости". Выход готового продукта 700-850 г творога из 2х литров молока и 1 литра кефира.