"Домашний айран" из домашнего йогурта своими руками!

Вторник, 24 Мая 2016 г. 03:58 + в цитатник

3925073_1584721_34411nothumb500 (500x667, 170Kb)

Традиционный айран - напиток, приготовленный из смеси кисломолочного продукта с водой. Я хочу предложить вам рецепт айрана из домашнего йогурта.

Для йогурта

Молоко (3,2 % жирности) — 1 л

Закваска (бактериальная "Натуральный йогурт" от Орсика или другого производителя) — 1 шт

Для айрана

Йогурт (домашний от Орсика или другой) — 250 мл

Вода (ледяная) — 250 мл

Соль (морская, пищевая) — 0,5 ч. л.

Мята (свежая)

Для приготовления йогурта я использовала бактериальную закваску "Натуральный йогурт" от Орсика. Все довольно быстро и просто. Берем молоко комнатной температуры - 1 литр. Высыпаем в молоко сухую закваску и хорошо перемешиваем для получения однородной массы.

3925073_1584680_39307640x480 (640x479, 122Kb)

3925073_1584681_12471640x480 (640x479, 143Kb)

Налить в йогуртницу-термос OURSSON кипящую воду до отметки и поставить в нее йогурт на 10 часов для приготовления. Через 10 часов достаю готовый йогурт и ставлю на 2 часа в холодильник.

3925073_1584684_27860640x480 (640x480, 132Kb)

Получился вкусный, густой питьевой йогурт с нежным сливочным вкусом.

Ингредиенты для приготовления домашнего айрана.

В мерной кружке хорошо смешиваем свежеприготовленный натуральный йогурт, ледяную воду и морскую соль (по желанию можно измельчить и добавить в него свежую мяту, но более традиционный вариант - добавление целых мелких листочков для украшения).

3925073_1584694_58773640x480 (640x480, 115Kb)

Употребляют айран охлажденным. Если вы его приготовите хотя бы раз, то поймете, что это незаменимый освежающий коктейль, идеально подходящий для утоления жажды и легкого голода в жару. Еще одно преимущество айрана - в том, что он отлично сочетается с самой разной едой, а особенно - острой.

Угощайтесь!