Сочный и яркий пирог "Клумба"!

Среда, 06 Апреля 2016 г. 10:45 + в цитатник

3925073_1530887_16461nothumb500 (500x331, 112Kb)

За окошком весна, расцвели первые крокусы. Это и навеяло мне тему сегодняшнего ужина, и вот такая "клумба" расцвела на нашем столе. Красивая, сочная вкуснятина.

Для приготовления пирога Клумба потребуется:

Мука пшеничная — 160 г

Масло сливочное ( из морозилки) — 100 г

Вода (ледяная) — 3 ст. л.

Кабачок (300 - 400 г.) — 1 шт

Морковь (крупная) — 1 шт

Сметана — 5 ст. л.

Яйцо куриное — 4 шт

Брынза — 100 г

Сыр твердый — 50 г

Молоко — 70 мл

Соль

Перец черный (молотый)

Зелень (перо лука и укроп)

Чеснок — 2 зуб

Как приготовить пирог Клумба:

Приготовим тесто. Сливочное масло натереть на терке, смешать с мукой и 1/2 ч. л. соли, добавить ледяную воду и быстро замесить тесто. Выложить тесто в форму, разравняв по всему периметру и сделав бортики. Диаметр формы 24 см. Убрать в холодильник.

3925073_1530890_88213640x480 (640x458, 132Kb)

Вымыть и почистить морковь, сполоснуть кабачок. Нарезать овощи на тонкие полоски овощечисткой. Слегка посолите, выделится лишний сок и овощи станут гибкими и податливыми, что необходимо при скручивании.

3925073_1530891_73721640x480 (640x423, 166Kb)

В это время приготовим заливку : Яйца взбить венчиком, добавить сметану, брынзу и сыр, натертые на терке и молоко. Перемешать. Проверьте на соль, при необходимости посолите.

3925073_1530893_80250640x480 (640x423, 164Kb)

Начинаем формовать пирог. На тесто выложите 3 ст. л. заливки ( это поможет держаться нашим "цветочкам"), распределите ее по всему дну и, скручивая рулетики, выставляйте овощи.

3925073_1530894_10711640x480 (640x424, 192Kb)

Заполнив форму полностью, аккуратно залить заливкой, не оставляя пустоты. Присыпьте рубленой зеленью и молотым чесноком. Поперчите.

3925073_1530895_25260640x480 (640x423, 274Kb)

Запекать в разогретой духовке при 180 градусах 45 - 50 минут. При необходимости прикрыть пирог фольгой. Остудить полностью, заливка станет плотной, это поможет резать пирог ровно.