Рулет "Мясной трюфель" из говядины и маринованной курицы!

Вторник, 22 Марта 2016 г. 14:25 + в цитатник

3925073_1505069_66545nothumb500 (500x281, 94Kb)

Говядина с маринованной курицей очень вкусно. Готовила ночью... до утра дожило чуть меньше половины...

Сказочный рулет!

Продукты для рулета "Мясной трюфель"

Маринад для курицы

Мед — 1 ст. л.

Соевый соус — 30 мл

Чеснок — 2 зуб.

Грудка куриная — 1 шт

Соус (перечный умеренно-острый "чипотле") — 2 ст. л.

Рулет

Говядина (духовая) — 900 г

Смесь перцев (по вкусу) — 2 ст. л.

Соль — 1 ст. л.

Шафран — 1 ч. л.

Как приготовить "Мясной трюфель"

Замариновать куриную грудку. У меня мариновалась сутки.

3925073_1503124_53754640x480 (640x360, 130Kb)

В ступке измельчить красный, белый, зелёный, чёрный перец горошком и шафран, соль.

3925073_1504783_72138640x480 (640x360, 149Kb)

Взять кусок говядины для запекания и разрезать "книжкой". Я купила мясо уже с таким разрезом, поэтому ничего менять не стала. Вкладываем в разрез грудку.

3925073_1504786_95225640x480 (640x360, 154Kb)

Закрываем и стягиваем ниткой или стяжками мясо в рулет. Обмазываем рулет специями. Можно натереть предварительно маслом, но я не стала. Кладём рулет в форму для запекания.

3925073_1504788_37444640x480 (640x360, 232Kb)

Прогреваем духовку до 250*. Отправляем рулет в прогретую духовку на 10-15 минут. За это время у мяса запечётся корочка.

3925073_1505064_26517640x480 (640x360, 198Kb)

Потом уменьшаем температуру в духовке до 180*, накрываем мясо фольгой и печём еще около часа до готовности. Можно открыть фольгу через час и ещё чуток подержать рулет в духовке.