Творожные цветочки своими руками!

Понедельник, 08 Февраля 2016 г. 17:26 + в цитатник

"Цветочки" из творожного теста

Тесто:

250 г пастообразного творога (у меня обезжиренный - Magerquark)

50 мл жирных сливок (30%)

2 яйца (у меня средние)

1 ч. л. соли (10 г)

1 ст. л. сахара (20 г)

1 п. разрыхлителя (15 г)

маленькая щепотка пищевой соды

350 г муки (просеять)

2 ст. л. растит. масла (30 мл)

В чашку выложить все ингредиенты, кроме муки и масла.

Всё хорошо перемешать и дать постоять пару минут (масса увеличится вдвое).

Затем подсыпая постепенно муку, замесить тесто, в самом конце подлив растит. масло (тесто будет слегка липнуть к столу и совсем немного к рукам - муки больше не добавлять!!!).

Чашку с тестом накрыть пищевой плёнкой и оставить на столе на 1 час.

Руки смазать растит. маслом и разделить тесто на 8 равных частей (у меня чуть более 100 г каждая), подкатать их в шарики и накрыть пищевой плёнкой.

Раскатать одну часть теста в круг толщиной примерно 4 мм (диаметром 16 см), подпыляя стол мукой.

Разрезать не доходя до середины на 8 секторов.

Затем у одной прорезанной части левый уголок поднимаем к центру круга и придавливаем пальчиком в центре, а правый уголок поднимаем и загибаем к левой стороне, получится, как лепесток (смотрите пошаговые фото).

С остальными прорезанными частями поступить также.

В середине сделать небольшое отверстие (я делала кончиком деревянной кисточки).

Выложить заготовку на полотенце и прикрыть плёнкой.

С остальными частями теста проделать те же действия.

Обжарить лепёшки с двух сторон на хорошо разогретом растит. масле на среднем огне до красивого золотистого цвета (начинать нужно обжаривать со стороны, которая смотрит на верх).