Клюква в сахарной пудре своими руками!

Вторник, 02 Февраля 2016 г. 14:30 + в цитатник

Сегодня мы будем готовить очень вкусные и полезные конфеты «Клюква в сахарной пудре».

Ингредиенты:

Клюква свежая – 100 г

Яйцо – 1 шт.

Лимонный сок – 1 ст. л.

Крахмал – 3 ст. л.

Сахарная пудра – 500 г

Рецепт приготовления:

Клюкву перебрать, вымыть и хорошенько высушить. Это очень важный момент, наша клюква должна быть абсолютно сухой.

В глубокую миску отделить белок от желтка. Добавить лимонный сок. Перемешать. Добавить 2 ст. ложки крахмала. Перемешать. Добавить 2 ст. л. сахарной пудры. Перемешать. Добавить приблизительно 1 ст. л. крахмала. Все тщательно перемешать. Требуется добиться консистенции жидкой сгущенки. Поэтому крахмала вам может понадобиться чуть меньше или чуть больше 3 ложек.

В полученную массу отправляем подготовленную клюкву. Аккуратно перемешиваем клюкву в растворе, чтобы вся клюква покрылась составом из белка, крахмала и сахарной пудры.

В глубокую посуду насыпать сахарную пудру. Берем шумовкой подготовленную клюкву и отправляем в сахарную пудру. Начинаем круговыми движениями обрабатывать клюкву в сахарной пудре. Если клюква слиплась, разделите ее аккуратно руками. Чем дольше вы будете крутить клюкву в сахарной пудре, тем красивее на выходе получатся наши конфетки. 3-5 минут будет достаточно.

Обработанные конфетки достаем в сито, и слегка ударяя по краю сита, стряхиваем лишнюю сахарную пудру. Таким же образом обрабатываем оставшуюся клюкву.

Подготовленную клюкву перекладываем на противень, застеленный пекарской бумагой или пергаментом.

Отправляем противень в разогретую до 50 градусов духовку на 30-40 минут. Дверцу духовки оставляем слегка приоткрытой. При необходимости под дверцу духовки надо что-нибудь подложить, чтобы в духовке была вентиляция.