Кекс-кулич (бездрожжевой)

Четверг, 02 Апреля 2015 г. 16:50 + в цитатник

Очень вкусный кулич, который готовила в прошлом году! В этом году буду делать тоже его, хочу поделиться рецептом!

180 г сливочного масла

15г сахарной пудры

15г крахмала

10г ванильного сахара

цедра одного лимона

5 яиц

10г коньяк (ром, ликер или апельсиновый сок)

150г сахара

160г муки

1 ч.ложка разрыхлителя

50г грецких орехов

50г шоколадных капель или стружки

40г сушеной вишни (или просто увеличить кол-во шоколада и орехов)

Как приготовить такой кекс-кулич:

Яйца разделить на желтки и белки, белки убрать в холодильник.

Орехи крупно порубить.

Мягкое сливочное масло растереть с сахарной пудрой, ванильным сахаром, крахмалом, добавить цедру лимона, желтки, коньяк и перемешать.

Белки взбить с сахаром и аккуратно добавить к масляной массе, после чего ввести муку, разрыхлитель, крупно порубленные орехи, шоколад и вишню, все хорошо перемешать.

выпекать в разогретой духовке при 180С градусах примерно 50-60 минут, проверяя готовность деревянной палочкой, если кекс начнет пригорать, накрыть его фольгой.

Вытащить кекс из духовки, остудить, вынуть из формы, покрыть глазурью или посыпать сахарной пудрой.

вот такая красота в разрезе: