Террин из курицы и индейки

Вторник, 03 Февраля 2015 г. 17:14 + в цитатник

3925073_deea080f7bf8_1_ (525x700, 178Kb)

Увидела этот террин в интернете и не успокоилась, пока не приготовила. А, приготовив и опробовав, поспешила поделиться со всеми Вами.

На форму 23х10 см

куриный фарш - 250 г

мясо с индюшиных ног - 350 г

горчица (у меня дижонская) - 1 ч.л

чеснок - 1 зубчик

укроп - 1-2 ст.л измельченного

соль и молотый перец - по вкусу

розовый перец горошком - 0.5 ч.л

К куриному фаршу добавить горчицу, натертый на мелкой терке чеснок, измельченный укроп. Посолить и поперчить. Добавить розовый перец горошком и все хорошо перемешать.

Мясо индейки нарезать небольшими кусочками.

Форму застелить фольгой. На дно выложить 1/3 куриного фарша

Поверх фарша - половину кусочков индейки. Посолить, поперчить.

Далее вторую треть фарша

На нее оставшиеся кусочки индейки. Посолить, поперчить и сверху оставшийся фарш.

Духовку разогреть до 150 С.

Накрыть форму фольгой и вставить в форму большего размера. Налить в нее кипяток - столько, чтобы форма с террином была погружена в воду на 2/3 своей высоты.

Поставить формы в духовку и выпекать 1.5 часа.

Вынуть из духовки и остудить до комнатной температуры.

Сверху на фольгу положить груз. Я использовала пакет с кефиром - он идеально поместился в форму с террином. И поставить в х-к на ночь.

Затем открываем форму, переворачиваем на блюдо террин. Образовавшийся сок приятно застывает в виде желе.

Нарезаем на ломтики и подаем к столу.