Быстрые маринованные шампиньоны.

Суббота, 10 Января 2015 г. 16:48 + в цитатник

Эти аппетитные грибочки можно сделать даже накануне застолья – и они будут ничуть не хуже тех, что замаринованы осенью.

Время приготовления: 50 минут + 8 и более часов на маринование

Порций: 6

Вам потребуется:

800 г свежих шампиньонов, разрезанных на четвертинки (или половинки, если грибы мелкие)

16 чашек воды + 3 столовые ложки 5% уксуса (или сок 1 лимона)

Для маринада:

1/2 чашки 5% уксуса

2 чайные ложки соли

1 чайная ложка сахара

3 зубчика чеснока, нарезанного

2-3 лавровых листа

1/2 чайной ложки молотого черного перца

1 сладкий красный перец, нарезанный

1 1/2 столовой ложки нарезанной зелени укропа (свежего или сухого)

2 чашки воды

1/2 чашки растительного масла

Как готовить:

Маринад:

1. В средней кастрюле смешайте уксус, соль, сахар, чеснок, лавровый лист, молотый черный перец, красный перец и укроп. Варите на медленном огне в течение 5 минут. Добавьте 2 стакана воды, доведите до кипения и кипятите на медленном огне еще 5 минут. Добавьте масло и выключите огонь.

Грибы:

2. Вскипятите 16 чашек (4 литра) воды с 3 столовыми ложками уксуса (или соком из 1 лимона). Промойте грибы, нарежьте на четвертинки и положите в кипящую воду. Перемешайте, накройте крышкой и варите 3 минуты.

3. Слейте воду с грибов и залейте их маринадом. Поварите еще 2-3 минуты в маринаде, охладите до комнатной температуры и поставьте в холодильник на ночь.