Зеркальный карп в белково-солевой шубе

Четверг, 11 Декабря 2014 г. 16:49 + в цитатник

3925073_155093_600 (600x337, 99Kb)

Рецепт из книги греческой кухни.

Подавать с зеленым салатом.

Очень вкусно! Очень! если бы не огромное количество костей:) ). Кому не хватает жира-можно сбрызнуть перед подачей хорошим маслом.

В оригинале рецепта-окунь, но мы будем готовить из карпа)

немного изменены пропорции, из-за веса рыбы:

2 зеркальных карпа средних (всего 1,0 кг)

1 средний лимон

5 веточек свежего тимьяна

1,5 кг соли

5 белков

Духовка 220С(425F)

Прямоугольная форма с пекарской бумагой.

Очистить и выпотрошить рыбу, помыть, промокнуть бумагой насухо.

В середину положить кусочки лимона и тимьян.

Взбить белки с солью.

Часть этой массы сделать основой для рыбы, а остальной массой-укрыть рыбу.

Запекать около 45 минут (до изменения цвета солевой корочки).

Божественно вкусно!

Рубрики:

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Вторые блюда

Метки: рецепты кулинарная книга блюда из рыбы

Процитировано 19 раз
Понравилось: 10 пользователям

Инруня обратиться по имени Четверг, 29 Января 2015 г. 14:43 (ссылка)

Спасибо. Очень оригинально. Так, наверное, можно любую рыбу запечь.

Комментировать

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet