Мясной рулет "Сумка охотника"

Вторник, 10 Декабря 2013 г. 12:13 + в цитатник

Для приготовления рулета мне понадобились:

— 700 г свинины

— 200 г грибов

— ½ моркови

— 100 г болгарского перца

— 100 г горошка

— 50 г укропа

— 100 г домашнего майонеза

— 120 г твердого сыра

— соль

— перец

— горчица

— растительное масло для жарки

1. Овощи и грибы у меня были уже порезаны мелко и заморожены, поэтому в таком виде я их в сковороду и положила. Тушила на растительном масле.

2. После того как выключила газ, закинула замороженный горошек и дала остыть начинке.

3. Далее выложила все в миску, добавила укроп, посолила, поперчила.

4. Добавила майонез и сыр, натертый на крупной терке. Все хорошенько перемешала. Начинка готова.

5. В мясе сделала карман и смазала его перцем, солью и горчицей.

6. Затем положила как можно больше начинки вовнутрь.

7. «Зашила» карман с помощью деревянных зубочисток.

8. Далее мясо обжарила на большом огне, буквально по 1 минуте с каждой стороны, чтобы образовалась небольшая корочка.

9. Фольгу выкладывала в 4 слоя, чтобы сок во время приготовления не просочился.

10. На нее выложила мясо и осторожно завернула, чтоб не порвать фольгу зубочистками.

11. Готовилось блюдо 1,5 часа. Затем я развернула фольгу и поставила обратно в духовку еще на 10 минут, чтобы появилась аппетитная корочка.

12. В одном месте шов разошелся, но это нисколько не испортило вкус блюда.

Мясо с начинкой получилось достаточно сочным и ароматным. Классический рецепт в состав включает еще несколько видов мяса, но я решила заменить их овощами и не прогадала. Внешний вид нарезанных кусочков мне напомнил о предстоящем праздновании Нового Года, так как они похожи на подковы, в которых лежит что-то вкусненькое.