Хачапури по-аджарски

Пятница, 26 Июля 2013 г. 15:15 + в цитатник

Очень давно хотелось испечь знаменитые хачапури по-аджарски. Эта выпечка сочетает в себе тесто и замечательную начинку из сыра и яйца.

3925073_hachapuripoadzharski (700x462, 279Kb)

Хачапури по-аджарски формируются из лепешки в лодочку, в центре которой находится сыр. В идеале надо использовать рассольный сыр адыгейский, брынзу и т.п. Но у меня такого не нашлось, я использовала простой голландский тертый сыр. Тоже получилось очень вкусно и для первого раза вполне удачно.

Пошаговые фото помогут вам с легкостью повторить мой опыт.

Для теста понадобится:

2,5 стакана муки (325 грамм)

4 г (2 ч. л. без верха) сухих активныx дрожжeй

1 1/4 стакана воды (250 мл )

1 ч. л. сахара

1 ч. л. соли

Для начинки:

300 г сыра (сулугуни, адыгейский, имеретинский, аджарский – подсоленный или пополам с брынзой)

3 яйца

30 г сливочного масла

Сухие активные дрожжи смешиваем с мукой. Постепенно добавляем воду, замешиваем мягкое тесто. Добавляем соль. Тесто хорошо вымешиваем не менее 10 минут, чтобы оно стало гладким и отставало от стенок посуды. Формируем из теста шар, кладем в смазанную растительным маслом миску, накрываем пленкой или салфеткой и ставим в теплое место для подхода на 1 час – тесто должно за это время увеличиться в объеме в 2-2,5 раза.

Подошедшее тесто выкладываем на посыпанный мукой стол, обминаем, делим на 3 части, формируем из каждого куска теста шар, затем овальную лепешку толщиной 1 см.

Сыр, если вы используете рассольный, разминаем вилкой , а если твердый натираем на терке. Заворачиваем края теста по длине к центру, сделав бортик. Два других края защипываем, оставив открытой середину, чтобы получилась «лодочка» как показано на фото. Сыр кладем в центр «лодочки». Дадим хачапури по-аджарски подняться на противне 15 мин.

Выпекаем в 180 градусной духовке 15-20 минут – почти до готовности, вынимаем из духовки, разбиваем в каждое хачапури по сырому яйцу, снова отправляем в духовку и запекаем еще 4-5 минут – белок за это время схватится, а желток останется жидким. Можно добавить в центр «лодочки»сливочное масло.

Кушать хачапури по-аджарски принято отламывая корочку и обмакивая ее в начинке.

Это очень вкусная и сытная еда!

Испеките, уверена, никто не останется равнодушным!

Приятного аппетита!

источник

Рубрики:

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Закуски

Метки: закуски хачапури рецепты кулинария

Процитировано 144 раз
Понравилось: 37 пользователям

<a href="http://lesyaka.ru/post285017808/">РҐР°С‡Р°РїСѓСЂРё РїРѕ-Р°РґР¶Р°СЂСЃРєРё</a><br/>
	РћС‡РµРЅСЊ РґР°РІРЅРѕ С…РѕС‚РµР»РѕСЃСЊ РёСЃРїРµС‡СЊ Р·РЅР°РјРµРЅРёС‚С‹Рµ С…Р°С‡Р°РїСѓСЂРё РїРѕ-Р°РґР¶Р°СЂСЃРєРё. РС‚Р° РІС‹РїРµС‡РєР° СЃРѕС‡РµС‚Р°РµС‚ РІ СЃРµР±Рµ &nbsp;С‚РµСЃС‚Рѕ Рё Р·Р°РјРµС‡Р°С‚РµР»СЊРЅСѓСЋ РЅР°С‡РёРЅРєСѓ РёР· СЃС‹СЂР° Рё СЏР№С†Р°.

&nbsp;

РҐР°С‡Р°РїСѓСЂРё РїРѕ-Р°РґР¶Р°СЂСЃРєРё &nbsp;С„РѕСЂРјРёСЂСѓСЋС‚СЃСЏ РёР· Р»РµРїРµС€РєРё РІ Р»РѕРґРѕС‡РєСѓ, РІ С†РµРЅС‚СЂРµ РєРѕС‚РѕСЂРѕР№ РЅР°С…РѕРґРёС‚СЃСЏ СЃС‹СЂ. Р’ РёРґРµР°Р»Рµ РЅР°РґРѕ РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°С‚СЊ СЂР°СЃСЃРѕР»СЊРЅС‹Р№ СЃС‹СЂ Р°РґС‹РіРµР№СЃРєРёР№, Р±СЂС‹РЅР·Сѓ Рё С‚.Рї. РќРѕ &nbsp;Сѓ РјРµРЅСЏ С‚Р°РєРѕРіРѕ РЅРµ РЅР°С€Р»РѕСЃСЊ, СЏ РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°Р»Р° РїСЂРѕСЃС‚РѕР№ РіРѕР»Р»Р°РЅРґСЃРєРёР№ &nbsp;С‚РµСЂС‚С‹Р№ СЃС‹СЂ. РўРѕР¶Рµ РїРѕР»СѓС‡РёР»РѕСЃСЊ РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅРѕ Рё РґР»СЏ РїРµСЂРІРѕРіРѕ СЂР°Р·Р° РІРїРѕР»РЅРµ СѓРґР°С‡РЅРѕ.

&nbsp;

РџРѕС€Р°РіРѕРІС‹Рµ С„РѕС‚Рѕ РїРѕРјРѕРіСѓС‚ РІР°Рј СЃ Р»РµРіРєРѕСЃС‚СЊСЋ РїРѕРІС‚РѕСЂРёС‚СЊ РјРѕР№ РѕРїС‹С‚.

&nbsp;

Р”Р»СЏ С‚РµСЃС‚Р° РїРѕРЅР°РґРѕР±РёС‚... <a href="http://lesyaka.ru/post285017808/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

Кира_Вебер обратиться по имени Пятница, 26 Июля 2013 г. 15:25 (ссылка)

Какая вкуснотища))

Ответить С цитатой В цитатник

имбирманка обратиться по имени Пятница, 26 Июля 2013 г. 15:35 (ссылка)

м....хачапури.это что-то .

Ответить С цитатой В цитатник

WeraWladi обратиться по имени Пятница, 26 Июля 2013 г. 17:23 (ссылка)

Спасибо за рецепт.

Ответить С цитатой В цитатник

изяма обратиться по имени Пятница, 26 Июля 2013 г. 21:13 (ссылка)

Очень интересный рецепт. Обязательно попробую.

Ответить С цитатой В цитатник

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Видео

-Фотоальбом

-Музыка

-Всегда под рукой

Интересный блог

-Метки

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

Хачапури по-аджарски