Такая же беда с сырниками, я думала разучилась их делать. Покупала разный творог- вкуснотеево, домик в деревне, простоквашино и др, не очень дешевые марки. Получается только из творога какого-то ИП, фасованный по полкило в п/э пакеты, жирность 12%- вот из него супер сырники.

покупаю развесной творог в белорусских ларьках, очень хороший цена 189руб жирность бывает разная

Таллиса, Пробовала. Если мало муки, расползается, если очень много, но еще мало, чтобы скатать колбаску, получается как подошва и совсем не чувствуется вкус творога. Нафига такие сырники, если они хуже оладушек? Мне по секрету сказали, что в современный творог добавляют любимое пальмовое масло. Вот оно и дает столько жидкости. Кстати, я заметила, что на сковородке при жарке очень много жира. Это чертово масло суют везде. У нас в Москве дочери на молочной кухне для ребенка 5 месяцев с марта вместо Малютки стали давать "львишка гольд". Прочитала состав - а там пальмовое масло...

Раньше товгог делали из скисшего молока,а теперь осаждают при помощи глюконата кальция, и получают не творог, а творожную массу.И молоко использовали цельное, а теперь восстановленное.В рецепте нужно указать,что сырники делаются из деревенского творога. С магазинным без соды не обойтись.

Спасибо вам!!!!

Сомневаюсь ,при таком малом кол-ве муки расползется все по сковороде.......

А Вы купите творог развесной , тогда получится, у него более плотная консистенция и он вкуснее чем в пачках.

Cпасибо!!

не получится из такого творога. Я использую свой домашний козий. Его можно и без яиц и с малым количеством муки. А вот, когда в России покупаю в магазине, много раз сталкиваюсь с такой проблемой. растекается при жарке. так что только творог хороший нужен

то есть ,без яиц ,сырники лучше ? вкуснее и пышнее ?

БабаТаня, может быть такой сырник ,не колбаской скатывать ,а как оладушки выпекать ?
ложкой ,на сквородку ?

смиитт

Благодарю!

Спасибо!!! Утащила себе!!!

ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу, Чтобы было понятно, скажу, что живу в Москве. Так вот. В последнее время у меня перестали получаться сырники. Стандартный рецепт (пачка творога (правда в рецепте советская 250г), 1 ст. ложка муки, соль и сахар по вкусу) не работает. Думаю, что из-за качества современного творога. Только начинаю разминать творог даже еще без яйца, он на глазах становится жиже. Добавляя муку, понимаю, что уже добавила стакан, а субстанция жидкая. Это невозможно скатать в колбаску. На сковороде ЭТО НЕЧТО опять начинает расползаться. Дорогие, может посоветуете КАЧЕСТВЕННЫЙ творог!

Вот здорово! Обязательно попытаюсь сделать!