По просьбе подписчиков рассказываю, как делаю колбасу из печени без специальной оболочки!

Пятница, 26 Января 2024 г. 08:05 + в цитатник

Screen Shot 01-25-24 at 09.05 PM (700x350, 397Kb)

Рецепт очень бюджетный, а колбаска получается невероятно вкусная. Да и приготовление занимает совсем немного времени. Я уверена, что вам понравится этот рецепт.

Как приготовить вкусную печеночную колбасу

Измельчаем печень на мясорубке и выкладываем в чашу. Я взяла куриную и говяжью печень в равных частях. Добавляем к печени лук и сало, также измельченные на мясорубке.

Теперь высыпаем в эту чашу манную крупу и добавляем яйца. Добавляем соль и перец. По желанию можно добавить специи: сушеный чеснок и чаман или уцхо-сунели (на мой взгляд, специи из пажитника лучше всего подходят для рецептов из печени).

Как следует всё это перемешиваем и оставляем на полчаса, чтобы манка набухла.

Сами тем временем сделаем оболочку для колбасы .

Берём пищевую плёнку и обматываем её в 5-6 слоев вокруг скалки.

Вынимаем скалку, и у нас остается оболочка для колбасы из пищевой плёнки. Завязываем оболочку с одной стороны.

Заполняем оболочку печеночным фаршем. У меня получилось две колбаски.

В кипящую воду аккуратно опускаем наши колбаски и варим на совсем маленьком огне (на границе кипения) в течение 1 часа.

Затем вынимаем колбаски из кастрюли и даем остыть сначала при комнатной температуре а затем в холодильнике

Фоторецепт приготовления печеночной колбасы:

Screen Shot 01-25-24 at 09.05 PM 001 (700x350, 346Kb)