Поддержка Вид

LiveInternetLiveInternet

сменить

Авось из (+ сутки) дневников

Пикантное сало по-венгерски!

Четверг, 23 Февраля 2017 г. 14:28 + в цитатник

3925073_1924602_28988nothumb500 (500x330, 130Kb)

Для приготовления сала по-венгерски потребуется:

Сало — 1 кг

Вода — 1,5 л

Соль — 4 ст. л.

Чай черный (крепко заваренный) — 1/2 стак.

Перец черный (молотый) — 1 ч. л.

Перец красный жгучий — 1 ч. л.

Кориандр (молотый) — 1 ч. л.

Тмин — 1 ч. л.

Чеснок — 4 зуб.

Лист лавровый — 2 шт

Аджика — 1 ст. л.

Перец душистый — 4 шт

Как приготовить сало по-венгерски:

Вскипятить воду, добавить соль, лист лавровый и душистый перец.

Влить заварку, довести до кипения.

Сало нарезать на небольшие куски и выложить в рассол.

Варить 20 минут, при самом медленном кипении.

3925073_1924642_57505640x480 (640x423, 189Kb)

В ступке смешать молотый кориандр, тмин, жгучий и черный перец.

3925073_1924643_20437640x480 (640x423, 178Kb)

В ступку выложить чеснок и перетереть со специями.

Добавить аджику.

Перемешать.

3925073_1924644_42368640x480 (640x424, 210Kb)

Вареное сало достать из рассола, дать немного остыть и обсохнуть.

3925073_1924646_35883640x480 (555x480, 174Kb)

Еще теплым натереть сало острой смесью.

3925073_1924647_36312640x480 (528x480, 157Kb)

Завернуть каждый кусок в пергамент.

3925073_1924648_28876640x480 (640x444, 214Kb)

Обернуть натертое сало еще в полотенце, плотно укутав.

Оставить на 6 часов при комнатной температуре.

Затем в полотенце убрать в холодильник, на 10 часов.

3925073_1924649_52713640x480 (593x480, 286Kb)

Через указанное время можно подавать ароматнейшее сало.

3925073_1924650_50777640x480 (317x480, 54Kb)

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

3925073_1924607_83474nothumb500 (500x306, 132Kb)

3925073_1924611_82959nothumb500 (500x331, 138Kb)

автор: yugai ludmila65, Поваренок.ру

Рубрики:

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Закуски

Метки: рецепты кулинария сало закуски венгерская кухня

Процитировано 75 раз
Понравилось: 31 пользователям

Аноним обратиться по имени Пятница, 24 Февраля 2017 г. 13:19 (ссылка)

Лучше солить сало холодным способом. Тогда оно имеет так нужную нам щелочную реакцию.

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternet

О проекте